Pravilnik o stopnjah običajnega odpisa blaga v kmetijski proizvodnji in proizvodnji živil in pijač (kalo, razsip, razbitje in primanjkljaj)

S tem pravilnikom Gospodarska zbornica Slovenije – Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij, kot strokovno združenje dejavnosti v okviru Gospodarske zbornice Slovenije (v nadaljnjem besedilu »GZS«) za dejavnost s področja kmetijstva in živilsko predelovalne dejavnosti, za proizvodno dejavnost določajo stopnje običajnega odpisa blaga (kalo, razsip, razbitje in primanjkljaj), ki je neločljivo povezan s skladiščenjem, prevozom in proizvodnim procesom, ki se šteje za običajnega ter zato predstavlja redni strošek poslovanja gospodarskega subjekta.

Določbe tega pravilnika veljajo za vse tiste gospodarske subjekte, ki opravljajo dejavnost na pridobiten način in so po Standardni klasifikaciji dejavnosti 2008 registrirani v: Šifra SKD 2008 Naziv dejavnosti po SKD 2008 01.110 Pridelovanje žit (razen riža), stročnic in oljnic 01.120 Pridelovanje riža 01.130 Pridelovanje zelenjadnic in melon, korenovk in gomoljnic 01.140 Pridelovanje sladkornega trsa 01.150 Pridelovanje tobaka 01.160 Pridelovanje rastlin za vlakna 01.190 Pridelovanje cvetja in drugih enoletnih rastlin 01.210 Vinogradništvo 01.220 Gojenje tropskega in subtropskega sadja 01.230 Gojenje citrusov 01.240 Gojenje pečkatega in koščičastega sadja 01.250 Gojenje drugih sadnih dreves in grmovnic 01.260 Pridelovanje oljnih sadežev 01.270 Gojenje rastlin za izdelavo napitkov 01.280 Gojenje začimbnih, aromatskih in zdravilnih rastlin 01.290 Gojenje drugih trajnih nasadov 01.300 Razmnoževanje rastlin 01.410 Prireja mleka 01.420 Druga govedoreja 01.430 Konjereja 01.450 Reja drobnice 01.460 Prašičereja 01.470 Reja perutnine 01.490 Reja drugih živali 01.500 Mešano kmetijstvo 01.610 Storitve za rastlinsko pridelavo 01.620 Storitve za živinorejo, razen veterinarskih 01.630 Priprava pridelkov 01.640 Obdelava semen 03.110 Morsko ribištvo 03.120 Sladkovodno ribištvo 03.210 Gojenje morskih organizmov 03.220 Gojenje sladkovodnih organizmov 10.110 Proizvodnja mesa, razen perutninskega 10.120 Proizvodnja perutninskega mesa 10.130 Proizvodnja mesnih izdelkov 10.200 Predelava in konzerviranje rib, rakov in mehkužcev 10.310 Predelava in konzerviranje krompirja 10.320 Proizvodnja sadnih in zelenjavnih sokov 10.390 Druga predelava in konzerviranje sadja in zelenjave 10.410 Proizvodnja olja in maščob 10.420 Proizvodnja margarine in podobnih jedilnih maščob 10.510 Mlekarstvo in sirarstvo 10.520 Proizvodnja sladoleda 10.610 Mlinarstvo 10.620 Proizvodnja škroba in škrobnih izdelkov 10.710 Proizvodnja kruha, svežega peciva in slaščic 10.720 Proizvodnja prepečenca in piškotov; proizvodnja trajnega peciva in slaščic 10.730 Proizvodnja testenin 10.810 Proizvodnja sladkorja 10.820 Proizvodnja kakava, čokolade in sladkornih izdelkov 10.830 Predelava čaja in kave 10.840 Proizvodnja začimb, dišav in drugih dodatkov 10.850 Proizvodnja pripravljenih jedi in obrokov 10.860 Proizvodnja homogeniziranih in dietetičnih živil 10.890 Proizvodnja drugih prehrambenih izdelkov, drugje nerazvrščenih 10.910 Proizvodnja krmil 10.920 Proizvodnja hrane za hišne živali 11.010 Proizvodnja žganih pijač 11.020 Proizvodnja vina iz grozdja 11.030 Proizvodnja sadnih vin in podobnih fermentiranih pijač 11.040 Proizvodnja aromatiziranih vin iz grozdja 11.050 Proizvodnja piva 11.060 Proizvodnja slada 11.070 Proizvodnja brezalkoholnih pijač, mineralnih in drugih stekleničenih vod B08.930 Pridobivanje soli Šifra SKD 2008 Naziv dejavnosti po SKD 2008 01.110 Pridelovanje žit (razen riža), stročnic in oljnic 01.120 Pridelovanje riža 01.130 Pridelovanje zelenjadnic in melon, korenovk in gomoljnic 01.140 Pridelovanje sladkornega trsa 01.150 Pridelovanje tobaka 01.160 Pridelovanje rastlin za vlakna 01.190 Pridelovanje cvetja in drugih enoletnih rastlin 01.210 Vinogradništvo 01.220 Gojenje tropskega in subtropskega sadja 01.230 Gojenje citrusov 01.240 Gojenje pečkatega in koščičastega sadja 01.250 Gojenje drugih sadnih dreves in grmovnic 01.260 Pridelovanje oljnih sadežev 01.270 Gojenje rastlin za izdelavo napitkov 01.280 Gojenje začimbnih, aromatskih in zdravilnih rastlin 01.290 Gojenje drugih trajnih nasadov 01.300 Razmnoževanje rastlin 01.410 Prireja mleka 01.420 Druga govedoreja 01.430 Konjereja 01.450 Reja drobnice 01.460 Prašičereja 01.470 Reja perutnine 01.490 Reja drugih živali 01.500 Mešano kmetijstvo 01.610 Storitve za rastlinsko pridelavo 01.620 Storitve za živinorejo, razen veterinarskih 01.630 Priprava pridelkov 01.640 Obdelava semen 03.110 Morsko ribištvo 03.120 Sladkovodno ribištvo 03.210 Gojenje morskih organizmov 03.220 Gojenje sladkovodnih organizmov 10.110 Proizvodnja mesa, razen perutninskega 10.120 Proizvodnja perutninskega mesa 10.130 Proizvodnja mesnih izdelkov 10.200 Predelava in konzerviranje rib, rakov in mehkužcev 10.310 Predelava in konzerviranje krompirja 10.320 Proizvodnja sadnih in zelenjavnih sokov 10.390 Druga predelava in konzerviranje sadja in zelenjave 10.410 Proizvodnja olja in maščob 10.420 Proizvodnja margarine in podobnih jedilnih maščob 10.510 Mlekarstvo in sirarstvo 10.520 Proizvodnja sladoleda 10.610 Mlinarstvo 10.620 Proizvodnja škroba in škrobnih izdelkov 10.710 Proizvodnja kruha, svežega peciva in slaščic 10.720 Proizvodnja prepečenca in piškotov; proizvodnja trajnega peciva in slaščic 10.730 Proizvodnja testenin 10.810 Proizvodnja sladkorja 10.820 Proizvodnja kakava, čokolade in sladkornih izdelkov 10.830 Predelava čaja in kave 10.840 Proizvodnja začimb, dišav in drugih dodatkov 10.850 Proizvodnja pripravljenih jedi in obrokov 10.860 Proizvodnja homogeniziranih in dietetičnih živil 10.890 Proizvodnja drugih prehrambenih izdelkov, drugje nerazvrščenih 10.910 Proizvodnja krmil 10.920 Proizvodnja hrane za hišne živali 11.010 Proizvodnja žganih pijač 11.020 Proizvodnja vina iz grozdja 11.030 Proizvodnja sadnih vin in podobnih fermentiranih pijač 11.040 Proizvodnja aromatiziranih vin iz grozdja 11.050 Proizvodnja piva 11.060 Proizvodnja slada 11.070 Proizvodnja brezalkoholnih pijač, mineralnih in drugih stekleničenih vod B08.930 Pridobivanje soli

Kalo je izguba oziroma uničenje blaga, ki nastane zaradi lastnosti blaga s sušenjem, krčenjem, izhlapevanjem in usedanjem ter se kaže na teži, obsegu ali površini materiala pri skladiščenju in transportu. Razsip ali razlitje je izguba ali uničenje materiala in izdelkov v tekočem ali sipkem stanju pri skladiščenju, transportu in v proizvodnji. Razbitje je uničenje blaga, ki nastane pri manipulaciji z lomljivim blagom in embalažo (steklo, keramika ipd.). Primanjkljaj je izguba, ki je neločljivo povezan s proizvodnim procesom in nastane zaradi lastnosti blaga, uporabljenega pri proizvodnji ali kot proizvod v fazi proizvodnega procesa.

Pravilnik določa maksimalno višino odpisa blaga (surovin, polizdelkov, izdelkov, embalaže in drugega materiala) zaradi primanjkljaja in uničenja iz naslova kala, razsipa ali razlitja, razbitja in okvare blaga, ki se v kmetijstvu ter proizvodnji hrane in pijač šteje za običajnega in predstavlja redni strošek poslovanja gospodarskih subjektov, od katerega se ne obračunava in ne plačuje davek na dodano vrednost. Gospodarski subjekti evidentirajo stroške poslovanja zaradi primanjkljaja in uničenja iz naslova kala, razsipa ali razlitja, razbitja in okvare blaga v svojih poslovnih knjigah na podlagi sestavljenih zapisnikov, izpisov ali sklepov pristojnih oseb oziroma pristojnih organov. Za primanjkljaj in uničenje blaga, nastalih zaradi višje sile, se mora obvezno sestaviti komisijski zapisnik. Komisijsko ugotovljen izredni strošek zaradi višje sile se davčno prizna in davek na dodano vrednost se ne obračuna. Osnove, po katerih se določajo vrednosti prometa:

1.Kot vrednost prometa surovin in materialov se upošteva vrednost zalog surovin in materiala na dan 1. januar, ki se poveča za celotno nabavno vrednost surovin in materiala, nabavljenega v tekočem poslovnem letu do dneva izračuna odpisa blaga.

2.Kot vrednost prometa polizdelkov se upošteva vrednost zalog polizdelkov na dan 1. januar, ki se poveča za celotno nabavno vrednost polizdelkov ali proizvedeno vrednost, nabavljenih ali proizvedenih polizdelkov v tekočem poslovnem letu do dneva izračuna odpisa blaga.

3.Kot vrednost prometa izdelkov in gotovih proizvodov se upošteva celotna lastna vrednost izdelkov oziroma gotovih proizvodov, prodanih v tekočem poslovnem letu do dneva izračuna odpisa blaga.

4.Kot vrednost prometa trgovskega blaga se upošteva celotna nabavna vrednost trgovskega blaga, prodanega v tekočem poslovnem letu do dneva izračuna odpisa blaga.

5.Kot vrednost prometa vračljive embalaže se upošteva celotna vrednost posamezne vrste embalaže, preračunana na kavcirano vrednost po stanju na dan izračuna odpisa blaga.

Ob normalnih pogojih poslovanja ter ob skrbnem in strokovnem ravnanju z blagom se v dejavnostih kmetijstva in proizvodnje hrane in pijač šteje za običajen odpis blaga zaradi primanjkljaja in uničenja iz naslova kala, razsipa ali razlitja, razbitja in okvare blaga in izguba) po stopnjah navedenih s tem pravilnikom, izračunanim od vrednosti prometa.

Če izguba oziroma uničenje blaga presega običajne stopnje, določene s tem pravilnikom, je potrebno ob nastanku tolikšne izgube obvezno sestaviti interni obračun. Na podlagi internega obračuna, ki se šteje za verodostojno listino, se obračuna in plača davek na dodano vrednost, in sicer konec poslovnega leta oziroma ob letni inventuri.

Stopnje običajnega odpisa različnih vrst embalaže v kmetijski proizvodnji ter proizvodnji živil in pijač – med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu: Transportni, podložni in drugi kartoni 2 % Bale 1 % Tube 1 % Razna embalaža (plastična, druga ...) 1,5 % Vreče 1,5 % Zamaški (različni materiali in oblike) 5 % Steklena embalaža različnih oblik (kozarci za vložnine, stekleničke, posodice …) 5 % Etikete (različnih materialov in velikosti) 10 % Različna lepila 20 % Lepilni trak 10 % Lesene palete 10 % Ovijalna folija (“strech” folija) 5 % PE, PE+PP, PVC folija 5 % Alu folija 1 % Termoskrčljiva folija 3 % Ostali materiali (gumice, sponke ...) 0,5 % Transportni, podložni in drugi kartoni 2 % Bale 1 % Tube 1 % Razna embalaža (plastična, druga ...) 1,5 % Vreče 1,5 % Zamaški (različni materiali in oblike) 5 % Steklena embalaža različnih oblik (kozarci za vložnine, stekleničke, posodice …) 5 % Etikete (različnih materialov in velikosti) 10 % Različna lepila 20 % Lepilni trak 10 % Lesene palete 10 % Ovijalna folija (“strech” folija) 5 % PE, PE+PP, PVC folija 5 % Alu folija 1 % Termoskrčljiva folija 3 % Ostali materiali (gumice, sponke ...) 0,5 % Vračljiva embalaža med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-        steklenice 7 %

-        plastični zaboji 5 %

-        plastične nosilke 5 %

-        sodi za pijače 1 %

-        baloni za pijače 10 %

-        druga vračljiva embalaža 5 % Vračljiva embalaža med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-        steklenice 7 %

-        plastični zaboji 5 %

-        plastične nosilke 5 %

-        sodi za pijače 1 %

-        baloni za pijače 10 %

-        druga vračljiva embalaža 5 % Primarna embalaža

-        predforme za proizvodnjo plastenk 1,5 %

-        PET plastenke 1,5 %

-        pločevinke 1,5 % Primarna embalaža

-        predforme za proizvodnjo plastenk 1,5 %

-        PET plastenke 1,5 %

-        pločevinke 1,5 %

Stopnje običajnega odpisa blaga pri pridelavi sadja in zelenjave ter sadik, semena in sadilnega materiala: Odpis blaga za seme in sadilni material poljščin, vrtnin in okrasnih rastlin (čebulice in sadike) do 10 % letno od količine v prometu Sadne sadike:

-         zaradi poškodb pri manipulaciji ali zaradi izsušitve do 15 %

-         v letih z neugodnimi vremenskimi razmerami (toča, suša, pozeba, bolezni, škodljivci ipd.) zaradi večje verjetnosti poškodb 25 % Odpis blaga za seme in sadilni material poljščin, vrtnin in okrasnih rastlin (čebulice in sadike) do 10 % letno od količine v prometu Sadne sadike:

-         zaradi poškodb pri manipulaciji ali zaradi izsušitve do 15 %

-         v letih z neugodnimi vremenskimi razmerami (toča, suša, pozeba, bolezni, škodljivci ipd.) zaradi večje verjetnosti poškodb 25 % Transportni kalo za sadje in zelenjavo do 1 % Skladiščni kalo za sadje in zelenjavo:

-       v letih z ugodnimi (povprečnimi) vremenskimi razmerami je skladiščni kalo, ki nastopi zaradi pojava gniladi do 15 %

-       v letih z neugodnimi vremenskimi razmerami (toča, suša, pozeba, bolezni, škodljivci ipd.) pa zaradi večje verjetnosti gniladi do 35 %

-       transpiracijski kalo v hladilnici z CA in ULO režimom največ 0,5 %/mesec

-       transpiracijski kalo v hladilnici z NA režimom največ 1 %/mesec Sortirni kalo za sadje in zelenjavo do 1,5 % Maloprodajni kalo pri svežem sadju in zelenjavi do 1 % Transportni kalo za sadje in zelenjavo do 1 % Skladiščni kalo za sadje in zelenjavo:

-       v letih z ugodnimi (povprečnimi) vremenskimi razmerami je skladiščni kalo, ki nastopi zaradi pojava gniladi do 15 %

-       v letih z neugodnimi vremenskimi razmerami (toča, suša, pozeba, bolezni, škodljivci ipd.) pa zaradi večje verjetnosti gniladi do 35 %

-       transpiracijski kalo v hladilnici z CA in ULO režimom največ 0,5 %/mesec

-       transpiracijski kalo v hladilnici z NA režimom največ 1 %/mesec Sortirni kalo za sadje in zelenjavo do 1,5 % Maloprodajni kalo pri svežem sadju in zelenjavi do 1 %

Stopnje običajnega odpisa blaga pri proizvodnji sadnih in zelenjavnih sokov ter nektarjev: Surovine in materiali pri predelavi sadja, manipulaciji v skladišču in transportu:

-       sveže sadje 15 %

-       zamrznjeno sadje oziroma zamrznjeni polizdelki 10 %

-       aseptično polnjeni polizdelki 10 %

-       pasterizirani polizdelki 10 %

-       ostale surovine in materiali 5 % Surovine in materiali med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-       sladkor, sadni polizdelki in druge surovine 10 %

-       steklenice, etikete, pokrovčki, lepila, kartoni, epruvete, folije in drugi embalažni materiali 5 % Polizdelki med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-       vsi polizdelki 3 % Izdelki, gotovi proizvodi:

-       med proizvodnim procesom 4 %

-       pri manipulaciji v skladišču 2 %

-       pri transportu 1,5 % Trgovsko blago:

-       pri manipulaciji v skladišču 2 %

-       pri transportu 1,5 % Surovine in materiali pri predelavi sadja, manipulaciji v skladišču in transportu:

-       sveže sadje 15 %

-       zamrznjeno sadje oziroma zamrznjeni polizdelki 10 %

-       aseptično polnjeni polizdelki 10 %

-       pasterizirani polizdelki 10 %

-       ostale surovine in materiali 5 % Surovine in materiali med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-       sladkor, sadni polizdelki in druge surovine 10 %

-       steklenice, etikete, pokrovčki, lepila, kartoni, epruvete, folije in drugi embalažni materiali 5 % Polizdelki med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-       vsi polizdelki 3 % Izdelki, gotovi proizvodi:

-       med proizvodnim procesom 4 %

-       pri manipulaciji v skladišču 2 %

-       pri transportu 1,5 % Trgovsko blago:

-       pri manipulaciji v skladišču 2 %

-       pri transportu 1,5 %

Stopnje običajnega odpisa blaga pri drugi predelavi in konzerviranju sadja in zelenjave: % običajnega odpisa Transportni kalo pri prejemu blaga do 3 % Proizvodni kalo po fazah proizvodnega procesa:

-       prebiranje, čiščenje 30 %

-       lupljenje 25 %

-       izluževanje 14 %

-       odmrzovanje in blanširanje 40 %

-       mletje, rezanje, centrifugiranje 5 %

-       kuhanje, mešanje, koncentracija 20 %

-       fermentacija 10 %

-       priprava nalivov in zalivanje 15 %

-       vlaganje, pasterizacija, polnjenje, zapiranje 5 % Skladiščni kalo po vrstah materiala:

-       sveža surovina 5 %

-       zamrznjena surovina 1 %

-       sveže meso 2 %

-       kupljeni polizdelki 0,5 %

-       arome, barve in ekstrati 2 %

-       sušena zelenjava 1 %

-       semena in suhi material 2 %

-       kis 3 %

-       olje in maščobe 0,5 % Skladiščni kalo pri polproizvodih in gotovih proizvodih:

-       polproizvodi 0,5 %

-       gotovi proizvodi 0,25 % % običajnega odpisa Transportni kalo pri prejemu blaga do 3 % Proizvodni kalo po fazah proizvodnega procesa:

-       prebiranje, čiščenje 30 %

-       lupljenje 25 %

-       izluževanje 14 %

-       odmrzovanje in blanširanje 40 %

-       mletje, rezanje, centrifugiranje 5 %

-       kuhanje, mešanje, koncentracija 20 %

-       fermentacija 10 %

-       priprava nalivov in zalivanje 15 %

-       vlaganje, pasterizacija, polnjenje, zapiranje 5 % Skladiščni kalo po vrstah materiala:

-       sveža surovina 5 %

-       zamrznjena surovina 1 %

-       sveže meso 2 %

-       kupljeni polizdelki 0,5 %

-       arome, barve in ekstrati 2 %

-       sušena zelenjava 1 %

-       semena in suhi material 2 %

-       kis 3 %

-       olje in maščobe 0,5 % Skladiščni kalo pri polproizvodih in gotovih proizvodih:

-       polproizvodi 0,5 %

-       gotovi proizvodi 0,25 % Osnova za obračun običajnega odpisa blaga je vrednost prejema v skladišče.

Stopnje običajnega odpisa blaga v proizvodnji mesa in mesnih izdelkov ter predelavi klavničnih odpadkov:

1.ŽIVE ŽIVALI za zakol (teleta do 160 kg žive teže, klavna goved – mlado pitano govedo, starejše govedo), prašiči za zakol, drobnica, perutnina: Transportni kalo je odvisen od trajanja prevoza, časa zadnjega krmljenja pred tehtanjem živali in velja predvsem pri uvozu in izvozu živine iz Republike Slovenije: Teleta za zakol:

-       do 160 kg žive teže 8 %

-       od 160 do 300 kg ž.t. 10 % Klavna goved:

-       mlado pitano govedo 12 %

-       starejše govedo 12 % Prašiči za zakol 6 % Drobnica (ovce, koze) 12 % Piščanci 3 % Kokoši 1,5 % Teleta za zakol:

-       do 160 kg žive teže 8 %

-       od 160 do 300 kg ž.t. 10 % Klavna goved:

-       mlado pitano govedo 12 %

-       starejše govedo 12 % Prašiči za zakol 6 % Drobnica (ovce, koze) 12 % Piščanci 3 % Kokoši 1,5 %

2.SVEŽE MESO: po Pravilniku o razvrščanju in ocenjevanju govejih trupov (Uradni list RS, št. 16/08) in Pravilniku o razvrščanju prašičjih trupov (Uradni list RS, št. 50/06) je prevzem in tehtanje trupov (polovic) po primarni obdelavi, in sicer: Kalo odcejanja in ohlajevanja (do temperature 7 °C pri govedu oziroma 4 °C pri prašičih) 4 % Kalo krojenja (priprava trupov ali polovic za trg) v tem postopku ostanejo loj in obreznine kot stranski produkt 5 % Kalo skladiščenja in zorenja mesa (2 do 7 dni) 2 % Kalo razseka (na osnovne kose in kakovostne kategorije) skladno s Pravilnikom o kakovosti mesa klavne živine in divjadi (Uradni list RS, št. 120/07) ter Pravilnika o razvrščanju prašičjih trupov 1 % Kalo pri drobovini (to so užitni deli notranjih organov) 7 % Kalo odmrzovanja zmrznjenega mesa 6 % Kalo odcejanja in ohlajevanja (do temperature 7 °C pri govedu oziroma 4 °C pri prašičih) 4 % Kalo krojenja (priprava trupov ali polovic za trg) v tem postopku ostanejo loj in obreznine kot stranski produkt 5 % Kalo skladiščenja in zorenja mesa (2 do 7 dni) 2 % Kalo razseka (na osnovne kose in kakovostne kategorije) skladno s Pravilnikom o kakovosti mesa klavne živine in divjadi (Uradni list RS, št. 120/07) ter Pravilnika o razvrščanju prašičjih trupov 1 % Kalo pri drobovini (to so užitni deli notranjih organov) 7 % Kalo odmrzovanja zmrznjenega mesa 6 %

3.SVEŽE PERUTNINSKO MESO: Kalo odcejanja in hlajenja piščancev (do temperature max. +4 °C) 3,5 % Kalo odcejanja in hlajenja kokoši (do temperature max. +4 °C) 4 % Kalo priprave obdelave ohlajenih trupov piščancev za trg 1 % Kalo priprave obdelave ohlajenih trupov kokoši za trg 6 % Kalo skladiščenja ohlajenega mesa piščancev in kokoši 2,5 % Kalo razseka piščancev 2 % Kalo razseka kokoši 4 % Kalo hlajenja in odcejevanja piščančje in kokošje drobovine 8 % Kalo odmrzovanja zamrznjenega piščančjega mesa in drobovine 5 % Kalo odcejanja in hlajenja piščancev (do temperature max. +4 °C) 3,5 % Kalo odcejanja in hlajenja kokoši (do temperature max. +4 °C) 4 % Kalo priprave obdelave ohlajenih trupov piščancev za trg 1 % Kalo priprave obdelave ohlajenih trupov kokoši za trg 6 % Kalo skladiščenja ohlajenega mesa piščancev in kokoši 2,5 % Kalo razseka piščancev 2 % Kalo razseka kokoši 4 % Kalo hlajenja in odcejevanja piščančje in kokošje drobovine 8 % Kalo odmrzovanja zamrznjenega piščančjega mesa in drobovine 5 %

4.MESNI IZDELKI: Skladiščni kalo Transportni kalo Predpakirani v propustni embalaži:

-       trajni 1,0 % 1,0 %

-       poltrajni 2,0 % 2,0 %

-       obarjene, kuhane, sveže klobase 3,0 % 3,0 % Predpakirani v nepropustni embalaži 0,5 % 0,5 % Skladiščni kalo Transportni kalo Predpakirani v propustni embalaži:

-       trajni 1,0 % 1,0 %

-       poltrajni 2,0 % 2,0 %

-       obarjene, kuhane, sveže klobase 3,0 % 3,0 % Predpakirani v nepropustni embalaži 0,5 % 0,5 %

5.KLAVNIČNI ODPADKI: a)     Transportni kalo za soljene kože:

-  obdobje od 1. 4. do 30.

9.3 %

-  obdobje od 1. 10. do 31.

3.2 % Kalo je odvisen tudi od trajanja prevoza. b)     Transportni kalo za prevoz tehničnih maščob v cisternah do 5 % Kalo je odvisen od trajanja prevoza in temperature maščobe pri točenju v cisterne. a)     Transportni kalo za soljene kože:

-  obdobje od 1. 4. do 30. 9. 3 %

-  obdobje od 1. 10. do 31. 3. 2 % Kalo je odvisen tudi od trajanja prevoza. b)     Transportni kalo za prevoz tehničnih maščob v cisternah do 5 % Kalo je odvisen od trajanja prevoza in temperature maščobe pri točenju v cisterne.

Stopnje običajnega odpisa blaga pri proizvodnji olja in maščob:

1.SUROVINE: Surova olja 1 % od nabavljene količine olja Specialna rafinirana in nerafinirana olja 1 % od nabavljene količine olja Čebula 3 % od nabavljene količine čebule Oljnice 2 % od nabavljene količine oljnic Oljna pogača 1 % od nabavljene količine oljne pogače Oljne tropine 1 % od nabavljene količine oljnih tropin Surova olja 1 % od nabavljene količine olja Specialna rafinirana in nerafinirana olja 1 % od nabavljene količine olja Čebula 3 % od nabavljene količine čebule Oljnice 2 % od nabavljene količine oljnic Oljna pogača 1 % od nabavljene količine oljne pogače Oljne tropine 1 % od nabavljene količine oljnih tropin Za ostale surovine, ki se uporabljajo v proizvodnem procesu in niso navedene v seznamu, se upošteva 1 % stopnja odpisa od nabavljene količine. POLPROIZVODI IN GOTOVI PROIZVODI: Rafinirana in hladno stiskana olja v rinfuzi 0,3 % od proizvedene Embalirana olja 1 % od proizvedene količine olja Delikatesni polproizvodi in proizvodi 1,5 % od proizvedene količine Oljna pogača 1,5 % od proizvedene količine oljne pogače Oljne tropine 1,5 % od proizvedene količine oljnih tropin Luska 1 % od proizvedene količine luske Čebula 3 % od proizvedene količine olupljene in ocvrte čebule Začimbe

-        embalirane začimbe v zrnju 2 % od proizvedene količine

-        embalirane mlete začimbe 3 % od proizvedene količine Oljna semena 3 % od proizvedene količine embaliranih semen Rafinirana in hladno stiskana olja v rinfuzi 0,3 % od proizvedene Embalirana olja 1 % od proizvedene količine olja Delikatesni polproizvodi in proizvodi 1,5 % od proizvedene količine Oljna pogača 1,5 % od proizvedene količine oljne pogače Oljne tropine 1,5 % od proizvedene količine oljnih tropin Luska 1 % od proizvedene količine luske Čebula 3 % od proizvedene količine olupljene in ocvrte čebule Začimbe

-        embalirane začimbe v zrnju 2 % od proizvedene količine

-        embalirane mlete začimbe 3 % od proizvedene količine Oljna semena 3 % od proizvedene količine embaliranih semen

2.TRGOVSKO BLAGO: Oljne tropine 1,5 % od nabavljene količine Oljna pogača 1,5 % od nabavljene količine Margarina in ostale trde maščobe 1 % od nabavljene količine Olja 1 % od nabavljene količine Razmaščene mlete oljne pogače 1 % od nabavljene količine Oljne tropine 1,5 % od nabavljene količine Oljna pogača 1,5 % od nabavljene količine Margarina in ostale trde maščobe 1 % od nabavljene količine Olja 1 % od nabavljene količine Razmaščene mlete oljne pogače 1 % od nabavljene količine

Stopnje običajnega odpisa blaga v slovenskih mlekarnah: Postopek, izdelki % kala surovine % kalo dodatki % kalo embalaže Odkup mleka in dovoz do sprejema 1     Skladiščenje mleka v cisternah do predelave 0,1     Pasterizacija mleka in smetane 1     Sterilizacija mleka in smetane 1     Proizvodnja zgoščenega (evaporiranega) mleka 10   1 Proizvodnja mleka v prahu 6   1 Pakiranje sterilnega mleka, priprava in pakiranje smetane ter napitkov 9 4 9 Pakiranje konzumnega mleka, smetane in napitkov 5 4 6 Priprava in polnjenje fermentiranih izdelkov 6 10 6   Izdelava in pakiranje masla 5   10   Izdelava in pakiranje mlečnih sladoledov in vodnih desertov 8 10 10   Izdelava in pakiranje svežih sirov, skute in vseh namazov 5 4 6   Izdelava, zorenje in porcioniranje poltrdih sirov 8 2 6   Izdelava, zorenje in porcioniranje trdih sirov/ do 70 dni zorenja 16 2 6   Izdelava, zorenje in porcioniranje trdih sirov/ nad 12 mesecev zorenja 25 2 6   Izdelava, zorenje in pocioniranje trdih sirov/ nad 24 mesecev zorenja 25 2 6   Priprava in polnjenje nemlečnih napitkov (čaj, voda ipd.) 7 4 9   Izdelava in polnjenje pudingov 10 10 6   Izdelava in pakiranje topljenih sirov 6 4 15 % za trikotne etikete 1 % za okrogle etikete 2 % za pasice 3 % za škatle   Odtajevanje in pakiranje zamrznjenega masla 7   1,0 Postopek, izdelki % kala surovine % kalo dodatki % kalo embalaže Odkup mleka in dovoz do sprejema 1 Skladiščenje mleka v cisternah do predelave 0,1 Pasterizacija mleka in smetane 1 Sterilizacija mleka in smetane 1 Proizvodnja zgoščenega (evaporiranega) mleka 10 1 Proizvodnja mleka v prahu 6 1 Pakiranje sterilnega mleka, priprava in pakiranje smetane ter napitkov 9 4 9 Pakiranje konzumnega mleka, smetane in napitkov 5 4 6 Priprava in polnjenje fermentiranih izdelkov 6 10 6 Izdelava in pakiranje masla 5 10 Izdelava in pakiranje mlečnih sladoledov in vodnih desertov 8 10 10 Izdelava in pakiranje svežih sirov, skute in vseh namazov 5 4 6 Izdelava, zorenje in porcioniranje poltrdih sirov 8 2 6 Izdelava, zorenje in porcioniranje trdih sirov/ do 70 dni zorenja 16 2 6 Izdelava, zorenje in porcioniranje trdih sirov/ nad 12 mesecev zorenja 25 2 6 Izdelava, zorenje in pocioniranje trdih sirov/ nad 24 mesecev zorenja 25 2 6 Priprava in polnjenje nemlečnih napitkov (čaj, voda ipd.) 7 4 9 Izdelava in polnjenje pudingov 10 10 6 Izdelava in pakiranje topljenih sirov 6 4 15 % za trikotne etikete 1 % za okrogle etikete 2 % za pasice 3 % za škatle Odtajevanje in pakiranje zamrznjenega masla 7 1,0 Odpis blaga v skladiščih izdelkov v % od dneva končne predelave in zorenja do dneva izdaje v prodajno skladišče: Skupine izdelkov Kalo Pasterizirano/konzumno mleko, smetana, napitki 1,5 % Sterilizirano mleko, smetana, napitki 1,5 % Fermentirani izdelki 1,5 % Mehki siri, skuta 1,5 % Poltrdi siri 1,5 % Trdi siri 2,5 % Maslo 1,5 % Sladoledi in ostalo zamrznjeno blago 1,5 % Mleko v prahu, zgoščeno mleko 1,5 % Kalo proizvodov med transportom do prodaje je 1,5 %. Skupine izdelkov Kalo Pasterizirano/konzumno mleko, smetana, napitki 1,5 % Sterilizirano mleko, smetana, napitki 1,5 % Fermentirani izdelki 1,5 % Mehki siri, skuta 1,5 % Poltrdi siri 1,5 % Trdi siri 2,5 % Maslo 1,5 % Sladoledi in ostalo zamrznjeno blago 1,5 % Mleko v prahu, zgoščeno mleko 1,5 % Kalo proizvodov med transportom do prodaje je 1,5 %.

Stopnje običajnega odpisa blaga v mlinarstvu, pekarstvu, testeninarstvu in konditorstvo ter pri vseh drugih proizvajalcih izdelkov iz žit (po pravilniku o izdelkih iz žit):

1.ŽITA (pšenica, koruza, rž, ječmen, soja in ostali zrnati proizvodi v razsutem stanju): Proces čiščenja pred mletjem 1,5 % Razsip in izguba pri internem prevozu, manipulaciji in meljavi žit:

-        v proizvodnji za pšenico in rž 0,8 % od porabljenih količin

-        v proizvodnji za oves, ječmen in ostala žita 2 % od porabljenih količin Razsip pri internem prevozu, manipulaciji in lastni predelavi riža 0,8 % od porabljenih količin v proizvodnji Razsip pri toplotni obdelavi žit Proces čiščenja pred mletjem 1,5 % Razsip in izguba pri internem prevozu, manipulaciji in meljavi žit:

-        v proizvodnji za pšenico in rž 0,8 % od porabljenih količin

-        v proizvodnji za oves, ječmen in ostala žita 2 % od porabljenih količin Razsip pri internem prevozu, manipulaciji in lastni predelavi riža 0,8 % od porabljenih količin v proizvodnji Razsip pri toplotni obdelavi žit

2.MOKA (pšenična, ržena, koruzna, ajdova in druge vrste mok, v lastnem proizvodnem procesu predelan riž in vsi zdrobi): Za uskladiščene količine vseh vrst in načinov pakiranja moke in zdroba se prizna kalo in razsip v višini:

-      za pšenično moko in pšenični zdrob 0,2 % za dobo skladiščenja do pol leta

-      za vse ostale moke in zdrobe 0,5 % za dobo skladiščenja do pol leta Pri proizvodnji pekovskih in konditorskih izdelkov se priznava primanjkljaj kot razpršek moke v višini:

-     v proizvodnji pekovskih izdelkov 1,3 % od porabljenih količin

-     v proizvodnji konditorskih izdelkov 1 % od porabljenih količin Pri gotovih pekovskih izdelkih se priznava kalo iz naslova osuška, ki je neločljivo povezan s prevozom, manipulacijo in skladiščenjem v višini:

-     pri kruhu 6 % od vhodnega prometa skladišča

-     pri slaščičarskih izdelkih 8 % od vhodnega prometa skladišča Pri gotovih pekovskih, slaščičarskih in konditorskih izdelkih ter polizdelkih se priznava odpis, ki je neločljivo povezan z manipulacijo v višini:

-        pri pekovskih izdelkih 5 % od vhodnega prometa skladišča

-        pri slaščičarskih izdelkih 8 % od vhodnega prometa skladišča

-        pri konditorskih izdelkih 0,5 % od vhodnega prometa skladišča Za uskladiščene količine vseh vrst in načinov pakiranja moke in zdroba se prizna kalo in razsip v višini:

-      za pšenično moko in pšenični zdrob 0,2 % za dobo skladiščenja do pol leta

-      za vse ostale moke in zdrobe 0,5 % za dobo skladiščenja do pol leta Pri proizvodnji pekovskih in konditorskih izdelkov se priznava primanjkljaj kot razpršek moke v višini:

-     v proizvodnji pekovskih izdelkov 1,3 % od porabljenih količin

-     v proizvodnji konditorskih izdelkov 1 % od porabljenih količin Pri gotovih pekovskih izdelkih se priznava kalo iz naslova osuška, ki je neločljivo povezan s prevozom, manipulacijo in skladiščenjem v višini:

-     pri kruhu 6 % od vhodnega prometa skladišča

-     pri slaščičarskih izdelkih 8 % od vhodnega prometa skladišča Pri gotovih pekovskih, slaščičarskih in konditorskih izdelkih ter polizdelkih se priznava odpis, ki je neločljivo povezan z manipulacijo v višini:

-        pri pekovskih izdelkih 5 % od vhodnega prometa skladišča

-        pri slaščičarskih izdelkih 8 % od vhodnega prometa skladišča

-        pri konditorskih izdelkih 0,5 % od vhodnega prometa skladišča

3.TESTENINE vseh vrst (jajčne, brez jajc, polnjene, pripravljene in druge) in toplotno obdelana žita in mlevski izdelki – hitra priprava: Za uskladiščene količine vseh vrst in načinov pakiranja testenin, izdelkov v lastni proizvodnji predelanega riža in toplotno obdelanih žit ter mlevskih izdelkov – hitra priprava, se prizna kalo in razsip v višini 0,2 % za dobo skladiščenja enega leta. Pri proizvodnji testenin, lastni pridelavi riža in toplotni obdelavi mlevskih izdelkov se prizna primanjkljaj kot razpršek moke v višini 0,3 % od porabljenih količin v proizvodnji.

4.SLADKOR, KAKAV: Za uskladiščene količine sladkorja se prizna razsip v višini: za sladkor pakiran v natron (papirni) embalaži 0,2 % za dobo enega leta za sladkor pakiran v juta, PP ali PVC embalaži 0,1 % za dobo enega leta Pri porabi sladkorja v proizvodnem procesu se prizna primanjkljaj ali izguba sladkorja v višini:

-      od količine porabljene v proizvodnji 0,2 %

-      od količine porabljene pri pripravi in uporabi mletega sladkorja 2 % Pri porabi raztopin sladkorjev, kot na primer glukozni, fruktozni, glukozno fruktozni sirup, se prizna primanjkljaj ali izguba v višini:

-      pri uskladiščenju za dobo enega leta 0,3 %

-      od količine porabljene v proizvodnji 1,5 % Za skladiščene količine kakavovega prahu razsip 0,1 % za dobo enega leta   Kakav, ki se uporablja v proizvodnem procesu primanjkljaj ali izguba v višini 0,1 % od porabljenih količin v proizvodnji   Za ostale surovine, ki se rabijo v proizvodnem procesu in niso navedene v tem pravilniku primanjkljaja ali izgube 0,3 % od porabljenih količin   Za konditorske izdelke, kjer se zagotavlja deklarirana teža izdelka, iz naslova primanjkljaja pri pakiranju izguba v proizvodnem procesu v višini 3,5 % od v proizvod vgrajenih materialov (surovin) Za uskladiščene količine sladkorja se prizna razsip v višini: za sladkor pakiran v natron (papirni) embalaži 0,2 % za dobo enega leta za sladkor pakiran v juta, PP ali PVC embalaži 0,1 % za dobo enega leta Pri porabi sladkorja v proizvodnem procesu se prizna primanjkljaj ali izguba sladkorja v višini:

-      od količine porabljene v proizvodnji 0,2 %

-      od količine porabljene pri pripravi in uporabi mletega sladkorja 2 % Pri porabi raztopin sladkorjev, kot na primer glukozni, fruktozni, glukozno fruktozni sirup, se prizna primanjkljaj ali izguba v višini:

-      pri uskladiščenju za dobo enega leta 0,3 %

-      od količine porabljene v proizvodnji 1,5 % Za skladiščene količine kakavovega prahu razsip 0,1 % za dobo enega leta Kakav, ki se uporablja v proizvodnem procesu primanjkljaj ali izguba v višini 0,1 % od porabljenih količin v proizvodnji Za ostale surovine, ki se rabijo v proizvodnem procesu in niso navedene v tem pravilniku primanjkljaja ali izgube 0,3 % od porabljenih količin Za konditorske izdelke, kjer se zagotavlja deklarirana teža izdelka, iz naslova primanjkljaja pri pakiranju izguba v proizvodnem procesu v višini 3,5 % od v proizvod vgrajenih materialov (surovin)

Stopnje običajnega odpisa blaga pri proizvodnji krmil, vitaminsko-mineralnih mešanic in premiksov:

1.ŽITA IN SOJINE TROPINE (koruza, ječmen, tritikale pšenica, rž, sirk in ostali zrnati proizvodi v razsutem stanju):

-  za uskladiščeno količino se prizna kalo v višini 0,5 % od nabavne vrednosti vhodnih količin,

-  pri internem prevozu, manipulaciji žit se prizna razsip v višini 0,8 % od nabavne vrednosti izhodnih količin.

2.OSTALE SUROVINE ZA PROIZVODNJO KRMIL (mlevski proizvodi in stranski mlevski proizvodi, stranski proizvodi industrije alkohola in vretja, proizvodi sladkorne industrije, posušeni rastlinski proizvodi, drugi rastlinski proizvodi, surovine živalskega izvora, surovine z dodatkom neproteinskih dušikovih spojin, rudninske surovine, premiksi):

-  za skladiščene količine, interni prevoz in manipulacijo se prizna kalo in razsip v višini 1,00 % od nabavne vrednosti izhodnih količin.

3.SUROVINE ZA PROIZVODNJO MINERALNO VITAMINSKIH MEŠANIC, PREMIKSOV IN SUPER MIKSOV Za uskladiščene količine, interni prevoz in manipulacijo se prizna kalo in razsip v višini naslednjih % od nabavne vrednosti izhodnih količin: Tekočine:

-        manj viskozne tekočine 4 %

-        bolj viskozne tekočine 4 %

-        melasa 4 % Praškaste substance:

-        mešanic in premiksov (sulfati, oksidi, sublimirano žveplo, kloridi, jodidi, molibdadi, kelatne oblike) 1 %

-        antioksidanti 1 %

-        drsilci (SiO2) 1 %

-        aminokisline 5 %

-        makrokomponente (kalcijev karbonat, fosfati, sol, rastlinski nosilec, zeolit) 1 % Zelo drage praškaste substance:

-        vitamini 0,5 %

-        antibiotiki 0,5 %

-        kokcidiostatiki 0,5 %

-        arome 0,5 %

-        eterična olja in ekstrakti (adsorbati) 0,5 %

-        različne oblike selena 0,5 %

-        probiotiki 0,5 %

-        encimi 0,5 %

-        maščobe, by-pass, oligosaharidi, organske kisline, elektroliti idr. 0,5 % Lepljive praškaste substance:

-        holin klorid – prah 1,5 %

-        betain 1,5 % Tekočine:

-        manj viskozne tekočine 4 %

-        bolj viskozne tekočine 4 %

-        melasa 4 % Praškaste substance:

-        mešanic in premiksov (sulfati, oksidi, sublimirano žveplo, kloridi, jodidi, molibdadi, kelatne oblike) 1 %

-        antioksidanti 1 %

-        drsilci (SiO2) 1 %

-        aminokisline 5 %

-        makrokomponente (kalcijev karbonat, fosfati, sol, rastlinski nosilec, zeolit) 1 % Zelo drage praškaste substance:

-        vitamini 0,5 %

-        antibiotiki 0,5 %

-        kokcidiostatiki 0,5 %

-        arome 0,5 %

-        eterična olja in ekstrakti (adsorbati) 0,5 %

-        različne oblike selena 0,5 %

-        probiotiki 0,5 %

-        encimi 0,5 %

-        maščobe, by-pass, oligosaharidi, organske kisline, elektroliti idr. 0,5 % Lepljive praškaste substance:

-        holin klorid – prah 1,5 %

-        betain 1,5 %

4.GOTOVA KRMILA, VITAMINSKO-MINERALNE MEŠANICE, PREMIKSI Za skladiščeno količino se prizna kalo in razsip v višini 1 % od vrednosti vhodnega prometa skladišča gotovih proizvodov.

5.STOPNJE OBIČAJNEGA ODPISA V PROCESU IZDELAVE IN PREDELAVE KRMIL; VITAMINSKO-MINERALNIH MEŠANIC IN PREMIKSOV Primanjkljaj, ki je neločljivo povezan s procesom izdelave in predelave blaga 1 % od vrednosti hodnega prometa skladišča gotovih proizvodov.

Stopnje običajnega odpisa blaga pri predelavi čajev: A)     Razsip pri raztovarjanju in manipuliranju z blagom: 0,1 % B)     Skladiščni kalo: 1 % C)    Primanjkljaj pri procesu proizvodnje – predelave čajev: FILTER ČAJI Surovina:

-        splošno 10 %

-        koromač 20 %

-        janež 20 %

-        sejanje planinskih plodov 15 %

-        mešanje mešanic 1 % Embalaža:

-        filter papir 2 %

-        sukanec 2 %

-        polipropilen 2 %

-        alu-žica 2 %

-        etikete za filter 2 %

-        zaklopnice 0,5 %

-        trak za ovojno vrečko 5 %

-        TK transportna embalaža 0,5 % Pomožni material – za vse artikle:

-        etikete male/velike 10 %

-        natron vreče 2 % Surovina:

-        splošno 10 %

-        koromač 20 %

-        janež 20 %

-        sejanje planinskih plodov 15 %

-        mešanje mešanic 1 % Embalaža:

-        filter papir 2 %

-        sukanec 2 %

-        polipropilen 2 %

-        alu-žica 2 %

-        etikete za filter 2 %

-        zaklopnice 0,5 %

-        trak za ovojno vrečko 5 %

-        TK transportna embalaža 0,5 % Pomožni material – za vse artikle:

-        etikete male/velike 10 %

-        natron vreče 2 % KLASIČNI ČAJI Predelava:

-        mletje šipka – klasično 14 %

-        mletje šipka za filter čaj 35 %

-        mletje hibiskusa za filter čaj 13 %

-        ostalo (črn trn, glog, jerebika itd.) 4 % Pakiranje:

-        zaklopnice 2 %

-        etikete – samolepilne 5 %

-        polipropilenske vrečke 5 %

-        navodila 2 % Kalo skladiščenja gotovih izdelkov 0,5 % Predelava:

-        mletje šipka – klasično 14 %

-        mletje šipka za filter čaj 35 %

-        mletje hibiskusa za filter čaj 13 %

-        ostalo (črn trn, glog, jerebika itd.) 4 % Pakiranje:

-        zaklopnice 2 %

-        etikete – samolepilne 5 %

-        polipropilenske vrečke 5 %

-        navodila 2 % Kalo skladiščenja gotovih izdelkov 0,5 %

Stopnje običajnega odpisa blaga pri predelavi kave: Razsip pri raztovarjanju in manipuliranju z blagom 0,1 % Skladiščni kalo 0,5 % Primanjkljaj pri procesu proizvodnje predelave kave:

-        čiščenje 0,5 %

-        praženje 17 %

-        mletje 1 %

-        pakiranje 2 % Kalo skladiščenja gotovih izdelkov zaradi poškodb oziroma razsutja 0,1 % Razsip pri raztovarjanju in manipuliranju z blagom 0,1 % Skladiščni kalo 0,5 % Primanjkljaj pri procesu proizvodnje predelave kave:

-        čiščenje 0,5 %

-        praženje 17 %

-        mletje 1 %

-        pakiranje 2 % Kalo skladiščenja gotovih izdelkov zaradi poškodb oziroma razsutja 0,1 %

Stopnje običajnega odpisa blaga pri pridelavi soli in prepakiranju soli: odcejanje soli 7 % razsip pri raztovarjanju in manipuliranju z blagom 3 % skladiščni kalo 2 % primanjkljaj pri procesu proizvodnje soli:

-        sušenje morske soli 5,5 %

-        sušenje naravne morske soli iz Sečoveljskih solin 9 % mletje, sejanje in pakiranje suhe soli 3 % mletje, sejanje in pakiranje vlažne soli 5 % Skladiščni kalo soli v vrečah in kartonih 1 % odcejanje soli 7 % razsip pri raztovarjanju in manipuliranju z blagom 3 % skladiščni kalo 2 % primanjkljaj pri procesu proizvodnje soli:

-        sušenje morske soli 5,5 %

-        sušenje naravne morske soli iz Sečoveljskih solin 9 % mletje, sejanje in pakiranje suhe soli 3 % mletje, sejanje in pakiranje vlažne soli 5 % Skladiščni kalo soli v vrečah in kartonih 1 %

Stopnje običajnega odpisa blaga v predelavi začimb in dišav: A)     Razsip pri raztovarjanju in manipuliranju z blagom 2 % B)     Skladiščni kalo 2 % C)    Primanjkljaj v proizvodnem procesu: Predelava Čiščenje Predmletje Mletje Poper črni/beli 5 %

– 2 % Cimet   2 % 3 % Muškatni oreh/cvet   2 % 10 % Ingver   1 % 5 % Klinčki   1 % 4 % Kumina 5 %   3 % Janež 5 %   3 % Koriander     3 % Piment 1 %   3 % Zelene začimbe 8 %   3 % Mešanje začimb     5 % Predelava Čiščenje Predmletje Mletje Poper črni/beli 5 % – 2 % Cimet 2 % 3 % Muškatni oreh/cvet 2 % 10 % Ingver 1 % 5 % Klinčki 1 % 4 % Kumina 5 % 3 % Janež 5 % 3 % Koriander 3 % Piment 1 % 3 % Zelene začimbe 8 % 3 % Mešanje začimb 5 % Embaliranje Surovina Embalaža trak TKK Poper črni 4 % 6 % 1 % Cimet mleti 5 % 6 % 1 % Kumina 3 % 6 % 1 % Janež 3 % 6 % 1 % Paprika sladka 2 % 6 % 1 % Majaron 3 % 6 % 1 % Mešanica začimb 5 % 6 %

– Konzervans 5 % 6 % 1 % Rumenil 4 % 6 % 1 % Kokos moka 2 % 6 % 0,5 % Mak v zrnju 2 % 6 % 0,5 % Embaliranje Surovina Embalaža trak TKK Poper črni 4 % 6 % 1 % Cimet mleti 5 % 6 % 1 % Kumina 3 % 6 % 1 % Janež 3 % 6 % 1 % Paprika sladka 2 % 6 % 1 % Majaron 3 % 6 % 1 % Mešanica začimb 5 % 6 % – Konzervans 5 % 6 % 1 % Rumenil 4 % 6 % 1 % Kokos moka 2 % 6 % 0,5 % Mak v zrnju 2 % 6 % 0,5 % Pakiranje v vrečke Surovina Vrečke   2 % 3 % Pakiranje v vrečke Surovina Vrečke 2 % 3 % Primanjkljaj pomožnega materiala za vse artikle: Lepilni trak 10 % Lepilo 20 % Etikete male/velike 10 % Natron vreče 2 % Lepilni trak 10 % Lepilo 20 % Etikete male/velike 10 % Natron vreče 2 % Pakiranje v plastenke (različne dimenzije) Surovina Plastenke Etikete   3 % 0,5 % 2 % Pakiranje v plastenke (različne dimenzije) Surovina Plastenke Etikete 3 % 0,5 % 2 % Polnjenje začimb v stekleničke: do 25 %.

Stopnje običajnega odpisa blaga pri predelavi zdravilnih zelišč: a)     Razsip pri raztovarjanju in manipuliranju z blagom 2 % b)     Skladiščni kalo 5 % c)     Primanjkljaj pri procesu proizvodnje – predelave zdravilnih zelišč: Čiščenje Baliranje Rezanje Sejanje Mletje Cvetovi 2 % 10 % 5 % 20 % Listi 10 % 10 % 20 % 30 % Rastline 5 % 10 % 25 % 25 % Lubje 10 % 10 % 10 % 30 % Korenine 20 % 10 % 20 % 30 % Plodovi

–

– 10 % 15 % Razno 5 % 10 % 15 % 25 % Čiščenje Baliranje Rezanje Sejanje Mletje Cvetovi 2 % 10 % 5 % 20 % Listi 10 % 10 % 20 % 30 % Rastline 5 % 10 % 25 % 25 % Lubje 10 % 10 % 10 % 30 % Korenine 20 % 10 % 20 % 30 % Plodovi – – 10 % 15 % Razno 5 % 10 % 15 % 25 % d)     Kalo skladiščenja gotovih izdelkov: 0,5 %.

Stopnje običajnega odpisa blaga pri proizvodnji drugih sladkornih in praškastih izdelkov, omak in začimb, zelenjavnih mešanic, jušnih koncentratov, majoneze in gorčice, mešanic za testo za kruh, živila dobljena z nabrekanjem in praženjem žit, margarina in sirni namazi, konzervirane vrtnine in koncentrati, kvas nesušen, bonboni, rastlinske maščobe in olja, kis in njegovi nadomestki, krompirjeva moka, hrana za dojenčke, čips, džemi in marmelade, paradižnikov preliv in omake. Skladiščni kalo: Alkohol etilni 5 % Arome, barve in ekstrakti 0,5 % Gobe sušene 5 % Sušena zelenjava 2 % Jabolčnik 3 % Vino rdeče 3 % Maščobe in olje 0,5 % Paradižnikov koncentrat 0,5 % Semena 2 % Rumenjak tekoči 1 % Sadni pire 2 % Sveža zelenjava 2 % Alkohol etilni 5 % Arome, barve in ekstrakti 0,5 % Gobe sušene 5 % Sušena zelenjava 2 % Jabolčnik 3 % Vino rdeče 3 % Maščobe in olje 0,5 % Paradižnikov koncentrat 0,5 % Semena 2 % Rumenjak tekoči 1 % Sadni pire 2 % Sveža zelenjava 2 %

Stopnje običajnega odpisa zaradi razbitja pri proizvajalcih jedilnih jajc: odbiranje in sortiranje jedilnih jajc 1 % manipulacija embaliranih jajc od sortirnice preko skladišča do trgovine 1 % odbiranje in sortiranje jedilnih jajc 1 % manipulacija embaliranih jajc od sortirnice preko skladišča do trgovine 1 %

Stopnje običajnega odpisa blaga pri proizvodnji žganih pijač Prevzem surovin: – sveže sadje 15 % – etilni alkohol in destilati 1 % Priprava destilata za skladiščenje:

-        razredčevanje 0,5 % Skladiščenje, odležavanje:

-        skladiščenje v nerjaveči jekleni cisterni 2 %

-        skladiščenje v lesenih sodih 0,50 %/mesec Sestava polizdelka:

-        naravna žganja 2 %

-        likerji 5 %

-        ostale žgane pijače 2 % Polnitev:

-        stekleničenje, volumen večji od 0,5 l 2 %

-        stekleničenje, volumen manjši od 0,5 l 3 %   Skladiščenje izdelkov 0,3 %   Transport 0,2 %   Preddestilacija surovine ali polizdelka 10 % Prevzem surovin: – sveže sadje 15 % – etilni alkohol in destilati 1 % Priprava destilata za skladiščenje:

-        razredčevanje 0,5 % Skladiščenje, odležavanje:

-        skladiščenje v nerjaveči jekleni cisterni 2 %

-        skladiščenje v lesenih sodih 0,50 %/mesec Sestava polizdelka:

-        naravna žganja 2 %

-        likerji 5 %

-        ostale žgane pijače 2 % Polnitev:

-        stekleničenje, volumen večji od 0,5 l 2 %

-        stekleničenje, volumen manjši od 0,5 l 3 % Skladiščenje izdelkov 0,3 % Transport 0,2 % Preddestilacija surovine ali polizdelka 10 %

Stopnje običajnega odpisa blaga pri proizvodnji vina iz grozdja: VINO – mirna vina Klet: Nega

-        mošt: razsluzenje, vrenje 6 %

-        prvi pretok 3,5 %

-        drugi pretok 2 %

-        čiščenje, stabilizacija 3 %

-        filtracija 2 %

-        prekletenje 1,5 % Skladiščenje

-        lesena posoda 0,3 %/mesec

-        betonska posoda 0,08 %/mesec

-        plastična posoda (poliester) 0,05 %/mesec

-        jeklena posoda 0,03 %/mesec

-        steklenična klet/arhiv 0,2 %/leto Polnilnica:

-        stekleničenje 2 %

-        skladišče gotovih proizvodov 0,3 %

-        odprto vino (natakanje) 1,5 % Kalo med prevozom:

-        steklenice 0,2 %

-        odprto/rinfuza 0,3 % Klet: Nega

-        mošt: razsluzenje, vrenje 6 %

-        prvi pretok 3,5 %

-        drugi pretok 2 %

-        čiščenje, stabilizacija 3 %

-        filtracija 2 %

-        prekletenje 1,5 % Skladiščenje

-        lesena posoda 0,3 %/mesec

-        betonska posoda 0,08 %/mesec

-        plastična posoda (poliester) 0,05 %/mesec

-        jeklena posoda 0,03 %/mesec

-        steklenična klet/arhiv 0,2 %/leto Polnilnica:

-        stekleničenje 2 %

-        skladišče gotovih proizvodov 0,3 %

-        odprto vino (natakanje) 1,5 % Kalo med prevozom:

-        steklenice 0,2 %

-        odprto/rinfuza 0,3 % Penine

-        Klasični postopek 17 %

-        Charmat postopek 11 %

-        Klasični postopek 17 %

-        Charmat postopek 11 %

Stopnje običajnega odpisa blaga pri proizvodnji piva: Transportno skladiščni kalo surovin:

-        slad 2,5 %

-        koruzni zdrob 1 %

-        ostale surovine 1 % Proizvodni kalo piva v fazah varjenja, fermentacije, stabilizacije, filtracije in polnjenja:

-        svetlo pivo s 5–13,5 % (m/m) ekstrakta v sladici 12 %

-        ostale vrste piva (specialno, močno, lahko, brezalkoholno in pšenično pivo, pivo fermentirano z mešanico mikrobioloških kultur, pivo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, temno pivo, pivo z dodatki, mešanica piva in limonade) 30 % Transportno skladiščni kalo proizvodov:

-        pri steklenicah 2 %

-        pri pločevinkah 1,5 %

-        pri sodih 0,5 %

-        pri plastenkah 1,5 % Kalo reprodukcijskih materialov in nevračljive embalaže med transportom, skladiščenjem in proizvodnjo: 3 % Transportno skladiščni kalo surovin:

-        slad 2,5 %

-        koruzni zdrob 1 %

-        ostale surovine 1 % Proizvodni kalo piva v fazah varjenja, fermentacije, stabilizacije, filtracije in polnjenja:

-        svetlo pivo s 5–13,5 % (m/m) ekstrakta v sladici 12 %

-        ostale vrste piva (specialno, močno, lahko, brezalkoholno in pšenično pivo, pivo fermentirano z mešanico mikrobioloških kultur, pivo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, temno pivo, pivo z dodatki, mešanica piva in limonade) 30 % Transportno skladiščni kalo proizvodov:

-        pri steklenicah 2 %

-        pri pločevinkah 1,5 %

-        pri sodih 0,5 %

-        pri plastenkah 1,5 % Kalo reprodukcijskih materialov in nevračljive embalaže med transportom, skladiščenjem in proizvodnjo: 3 %

Stopnje običajnega odpisa blaga, pri proizvodnji naravne mineralne vode, izvirske vode, namizne vode, vse naštete vode z dodatkom arom in predpakirane pitne vode: Surovine in materiali med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-        arome in drugi dodatki 10 % Polizdelki med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-        vsi polizdelki 3 % Izdelki, gotovi proizvodi:

-        med proizvodnim procesom 4 %

-        pri manipulaciji v skladišču 2 %

-        pri transportu 1,5 % Trgovsko blago:

-        pri manipulaciji v skladišču 2 %

-        pri transportu 1,5 % Surovine in materiali med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-        arome in drugi dodatki 10 % Polizdelki med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-        vsi polizdelki 3 % Izdelki, gotovi proizvodi:

-        med proizvodnim procesom 4 %

-        pri manipulaciji v skladišču 2 %

-        pri transportu 1,5 % Trgovsko blago:

-        pri manipulaciji v skladišču 2 %

-        pri transportu 1,5 %

Stopnje običajnega odpisa blaga pri proizvodnji brezalkoholnih pijač: Surovine in materiali med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-        sladkor, sirupi, dodatki in druge surovine 10 % Polizdelki med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-        vsi polizdelki 3 % Izdelki, gotovi proizvodi:

-        med proizvodnim procesom 4 %

-        pri manipulaciji v skladišču 2 %

-        pri transportu 1,5 % Trgovsko blago:

-        pri manipulaciji v skladišču 2 %

-        pri transportu 1,5 % Surovine in materiali med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-        sladkor, sirupi, dodatki in druge surovine 10 % Polizdelki med proizvodnim procesom, pri manipulaciji v skladišču in transportu:

-        vsi polizdelki 3 % Izdelki, gotovi proizvodi:

-        med proizvodnim procesom 4 %

-        pri manipulaciji v skladišču 2 %

-        pri transportu 1,5 % Trgovsko blago:

-        pri manipulaciji v skladišču 2 %

-        pri transportu 1,5 %

Spremembe in dopolnitve tega pravilnika se sprejemajo po enakem postopku, kot velja za njihov sprejem.

Ta pravilnik začne veljati naslednji dan po objavi, uporabljati pa se začne s 1. 1. 2022.

Z dnem začetka uporabe tega pravilnika preneha veljati Pravilnik o stopnjah običajnega odpisa blaga v proizvodnji pijač (primanjkljaj in uničenje iz naslova kala, razsipa ali razlitja, razbitja in okvare blaga) (Uradni list RS, št. 106/05, 109/05 – popr. in 33/06), Pravilnik o stopnjah običajnega odpisa blaga v proizvodnji pijač (primanjkljaj in uničenje iz naslova kala, razsipa ali razlitja, razbitja in okvare blaga) (Uradni list RS, št. 123/08) ter Pravilnik o stopnjah običajnega odpisa blaga v proizvodnji hrane in pijač (kalo, razsip, razbitje in primanjkljaj) (Uradni list RS, št. 123/08, 106/10 in 105/12). Mag. Janez Rebec predsednik UO GZS-Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij