11. člen

Stopnje običajnega odpisa blaga v proizvodnji mesa in mesnih izdelkov ter predelavi klavničnih odpadkov:

1.ŽIVE ŽIVALI za zakol (teleta do 160 kg žive teže, klavna goved – mlado pitano govedo, starejše govedo), prašiči za zakol, drobnica, perutnina: Transportni kalo je odvisen od trajanja prevoza, časa zadnjega krmljenja pred tehtanjem živali in velja predvsem pri uvozu in izvozu živine iz Republike Slovenije: Teleta za zakol:

-       do 160 kg žive teže 8 %

-       od 160 do 300 kg ž.t. 10 % Klavna goved:

-       mlado pitano govedo 12 %

-       starejše govedo 12 % Prašiči za zakol 6 % Drobnica (ovce, koze) 12 % Piščanci 3 % Kokoši 1,5 % Teleta za zakol:

-       do 160 kg žive teže 8 %

-       od 160 do 300 kg ž.t. 10 % Klavna goved:

-       mlado pitano govedo 12 %

-       starejše govedo 12 % Prašiči za zakol 6 % Drobnica (ovce, koze) 12 % Piščanci 3 % Kokoši 1,5 %

2.SVEŽE MESO: po Pravilniku o razvrščanju in ocenjevanju govejih trupov (Uradni list RS, št. 16/08) in Pravilniku o razvrščanju prašičjih trupov (Uradni list RS, št. 50/06) je prevzem in tehtanje trupov (polovic) po primarni obdelavi, in sicer: Kalo odcejanja in ohlajevanja (do temperature 7 °C pri govedu oziroma 4 °C pri prašičih) 4 % Kalo krojenja (priprava trupov ali polovic za trg) v tem postopku ostanejo loj in obreznine kot stranski produkt 5 % Kalo skladiščenja in zorenja mesa (2 do 7 dni) 2 % Kalo razseka (na osnovne kose in kakovostne kategorije) skladno s Pravilnikom o kakovosti mesa klavne živine in divjadi (Uradni list RS, št. 120/07) ter Pravilnika o razvrščanju prašičjih trupov 1 % Kalo pri drobovini (to so užitni deli notranjih organov) 7 % Kalo odmrzovanja zmrznjenega mesa 6 % Kalo odcejanja in ohlajevanja (do temperature 7 °C pri govedu oziroma 4 °C pri prašičih) 4 % Kalo krojenja (priprava trupov ali polovic za trg) v tem postopku ostanejo loj in obreznine kot stranski produkt 5 % Kalo skladiščenja in zorenja mesa (2 do 7 dni) 2 % Kalo razseka (na osnovne kose in kakovostne kategorije) skladno s Pravilnikom o kakovosti mesa klavne živine in divjadi (Uradni list RS, št. 120/07) ter Pravilnika o razvrščanju prašičjih trupov 1 % Kalo pri drobovini (to so užitni deli notranjih organov) 7 % Kalo odmrzovanja zmrznjenega mesa 6 %

3.SVEŽE PERUTNINSKO MESO: Kalo odcejanja in hlajenja piščancev (do temperature max. +4 °C) 3,5 % Kalo odcejanja in hlajenja kokoši (do temperature max. +4 °C) 4 % Kalo priprave obdelave ohlajenih trupov piščancev za trg 1 % Kalo priprave obdelave ohlajenih trupov kokoši za trg 6 % Kalo skladiščenja ohlajenega mesa piščancev in kokoši 2,5 % Kalo razseka piščancev 2 % Kalo razseka kokoši 4 % Kalo hlajenja in odcejevanja piščančje in kokošje drobovine 8 % Kalo odmrzovanja zamrznjenega piščančjega mesa in drobovine 5 % Kalo odcejanja in hlajenja piščancev (do temperature max. +4 °C) 3,5 % Kalo odcejanja in hlajenja kokoši (do temperature max. +4 °C) 4 % Kalo priprave obdelave ohlajenih trupov piščancev za trg 1 % Kalo priprave obdelave ohlajenih trupov kokoši za trg 6 % Kalo skladiščenja ohlajenega mesa piščancev in kokoši 2,5 % Kalo razseka piščancev 2 % Kalo razseka kokoši 4 % Kalo hlajenja in odcejevanja piščančje in kokošje drobovine 8 % Kalo odmrzovanja zamrznjenega piščančjega mesa in drobovine 5 %

4.MESNI IZDELKI: Skladiščni kalo Transportni kalo Predpakirani v propustni embalaži:

-       trajni 1,0 % 1,0 %

-       poltrajni 2,0 % 2,0 %

-       obarjene, kuhane, sveže klobase 3,0 % 3,0 % Predpakirani v nepropustni embalaži 0,5 % 0,5 % Skladiščni kalo Transportni kalo Predpakirani v propustni embalaži:

-       trajni 1,0 % 1,0 %

-       poltrajni 2,0 % 2,0 %

-       obarjene, kuhane, sveže klobase 3,0 % 3,0 % Predpakirani v nepropustni embalaži 0,5 % 0,5 %

5.KLAVNIČNI ODPADKI: a)     Transportni kalo za soljene kože:

-  obdobje od 1. 4. do 30.

9.3 %

-  obdobje od 1. 10. do 31.

3.2 % Kalo je odvisen tudi od trajanja prevoza. b)     Transportni kalo za prevoz tehničnih maščob v cisternah do 5 % Kalo je odvisen od trajanja prevoza in temperature maščobe pri točenju v cisterne. a)     Transportni kalo za soljene kože:

-  obdobje od 1. 4. do 30. 9. 3 %

-  obdobje od 1. 10. do 31. 3. 2 % Kalo je odvisen tudi od trajanja prevoza. b)     Transportni kalo za prevoz tehničnih maščob v cisternah do 5 % Kalo je odvisen od trajanja prevoza in temperature maščobe pri točenju v cisterne.