Peneče vino
Izraz je opredeljen v enem predpisu.
vino pridobljeno iz vina s primarnim in sekundarnim alkoholnim vrenjem, ki lahko poteka v steklenicah ali v zaprtih posodah, pri katerem se ob odprtju posode sprosti ogljikov dioksid, CO2, dobljen izključno z alkoholnim vrenjem, in pri katerem je nadtlak, zaradi prisotnega ogljikovega dioksida, CO2, v raztopini, v zaprti posodi pri 20 °C najmanj 3 bare ali 3x10^5 Pa in ne več kot 7 barov ali 7x10^5 Pa
Kje se izraz uporablja
- 3. člen Pravilnik o pogojih, ki jih mora izpolnjevati grozdje za predelavo v vino, o dovoljenih tehnoloških postopkih in enoloških sredstvih za pridelavo vina in o pogojih glede kakovosti vina, mošta in drugih proizvodov v prometu – (pridelki)
… države pridelovalke, vendar v nobenem primeru manj kot 5%. ZGM se uporablja za: - pridelavo penečih vin, - pridelavo mešanih pijač, ki vsebujejo določen delež vina, - povečanje volumenskega deleža naravnega alkohola ali dosladkanje (v n …
- 10. člen Pravilnik o pogojih, ki jih mora izpolnjevati grozdje za predelavo v vino, o dovoljenih tehnoloških postopkih in enoloških sredstvih za pridelavo vina in o pogojih glede kakovosti vina, mošta in drugih proizvodov v prometu – (enološki postopki in sredstva, ki so dovoljeni pri pridelavi vinskega mošta in vina)
… oksidacijo; 6. dodatek CO 2 v skladu s predpisanimi pogoji za posamezne vrste vina (mirna, peneča, biser, gazirana, likerska); 7. uporaba SO 2, kalijevega metabisulfita (K 2S 2O 5) in žveplove (IV) kisline (H 2SO 3) največ do tak …
- 23. člen Pravilnik o pogojih, ki jih mora izpolnjevati grozdje za predelavo v vino, o dovoljenih tehnoloških postopkih in enoloških sredstvih za pridelavo vina in o pogojih glede kakovosti vina, mošta in drugih proizvodov v prometu – (namizno vino, ki ni deželno vino)
… alkohola za namizna vina, je dovoljeno dati v promet samo za: - pridelavo namiznega penečega vina in predelavo v kis; - pridelavo biser vina in nizko gaziranega vina, ob pogoju da dosega volumenski delež dejanskega alkohola v …
- 35. člen Pravilnik o pogojih, ki jih mora izpolnjevati grozdje za predelavo v vino, o dovoljenih tehnoloških postopkih in enoloških sredstvih za pridelavo vina in o pogojih glede kakovosti vina, mošta in drugih proizvodov v prometu – (ogljikov dioksid CO
2)
(1) Ogljikov dioksid (v nadaljnjem besedilu: CO 2), ki ga vsebujejo peneča vina, je lahko le proizvod sekundarnega alkoholnega vrenja osnovnega vina, iz katerega je to peneče vino pridelano. (2) Sekundarno alkoholno vrenje poteče zaradi dod …
- 36. člen Pravilnik o pogojih, ki jih mora izpolnjevati grozdje za predelavo v vino, o dovoljenih tehnoloških postopkih in enoloških sredstvih za pridelavo vina in o pogojih glede kakovosti vina, mošta in drugih proizvodov v prometu – (definicije)
(1) Osnova za peneče vino ali cuvée (v nadaljnjem besedilu: osnovno vino) je: - grozdni mošt; - vino; - mešanica grozdnih moštov oziroma vinskih moštov oziroma vin različnih lastnosti, ki so namenjena pripravi določeneg …
- 37. člen Pravilnik o pogojih, ki jih mora izpolnjevati grozdje za predelavo v vino, o dovoljenih tehnoloških postopkih in enoloških sredstvih za pridelavo vina in o pogojih glede kakovosti vina, mošta in drugih proizvodov v prometu – (enološki postopki in sredstva, ki so dovoljena pri pridelavi penečih vin)
… pogoji, razen za vinorodno deželo Primorsko, dovoljena obogatitev osnovnega vina za predelavo v peneče vino, ki ne dosega zahtevanega minimalnega volumenskega deleža naravnega alkohola za posamezno kakovostno stopnjo za posamezno vinorodno …
- 38. člen Pravilnik o pogojih, ki jih mora izpolnjevati grozdje za predelavo v vino, o dovoljenih tehnoloških postopkih in enoloških sredstvih za pridelavo vina in o pogojih glede kakovosti vina, mošta in drugih proizvodov v prometu – (barva penečega vina)
Po barvi se peneča vino delijo na: - bela, ki so pridelana predvsem iz belih sort grozdja; - rose, ki so pridelana predvsem iz rdečih sort grozdja po metodi pridelave belih penečih vin; - rdeča, ki so pridelana predvsem …
- 39. člen Pravilnik o pogojih, ki jih mora izpolnjevati grozdje za predelavo v vino, o dovoljenih tehnoloških postopkih in enoloških sredstvih za pridelavo vina in o pogojih glede kakovosti vina, mošta in drugih proizvodov v prometu – (ostanek reducirajočih sladkorjev)
(1) Glede na koncentracijo reducirajočih sladkorjev se peneča vina delijo na: - popolnoma suho (brut nature) , ki vsebuje manj kot 3 g/l reducirajočih sladkorjev; - izredno suho (extra brut) , ki vsebuje manj kot 6 g/l reducir …
Sorodni izrazi
Opredelitve so strojno izluščene iz besedila členov in skrajšane. Pravno velja besedilo člena, do katerega vodi povezava.