24. člen

a)     Oprema

-  Kromatografska plošča, na katero nanesemo sloj celuloznega prahu v željeni debelini (npr. MN 300; 20x20).

-  Kromatografska posoda (tank).

-  Mikrometrična igla ali mikropipeta.

-  Pečica z regulacijo do 105 ±2°C. b)     Reagenti

-  Oglje za razbarvanje.

-  Mobilna faza: diklorometan: 100% ocetna kislina (ledocet) (ρ 20 = 1,05 g/ml): etanol: metanol: voda, 50: 25: 9: 6: 10.

-  Sredstvo za razvijanje: sečnina: 5 g, klorovodikova kislina, 2 M: 20 ml, etanol: 100 ml.

-  Referenčne raztopine glukoza: 35 g, fruktoza: 35 g, saharoza: 0,5 g, destilirana voda: 1000 ml. c)     Postopek

-  Priprava vzorca Če je mošt ali vino močno obarvano, ga razbarvamo z aktivnim ogljem. Za prečiščeni zgoščeni mošt uporabimo raztopino z masnim deležem sladkorja 25%(m/m) ali 25 °Brix, pripravljeno kot je opisano v drugi alinei točke c)1. 15. člena tega navodila in ga razredčimo z vodo na četrtino koncentracije, tako da 25 ml mošta v merilni bučki dodamo vodo do 100 ml.

-  Izdelava kromatograma 2,5 cm od spodnjega roba plošče nanesemo kot črtico 10 µl vzorca in 10 µl standarda. Ploščo postavimo v posodo (tank), ki je bila pred tem nasičena s hlapi mobilne faze. Pustimo, da mobilna faza pripotuje do višine 1 cm od gornjega roba plošče. Ploščo vzamemo iz posode in jo osušimo v toku toplega zraka. Postopek ponovimo še dvakrat in ploščo vsakič osušimo. Ploščo enakomerno orosimo s 15 ml razvijalca barve in jo za približno pet minut postavimo v pečico, ogreto na 105 °C. d)     Rezultati Saharoza in fruktoza se pojavita kot temnomoder madež na belem ozadju, glukoza pa kot manj intenziven zelen madež.