7. člen

Oluščeno žito mora ustrezati naslednji minimalni kakovosti:

-        barva, vonj in okus morajo biti značilni za posamezno vrsto oziroma sorto žita;

-        ne sme vsebovati neoluščenih zrn in delov lusk, razen če s tem pravilnikom ni drugače določeno;

-        ne sme vsebovati primesi tujega izvora, zrn drugih žit in poškodovanih zrn, razen če s tem pravilnikom ni drugače določeno;

-        ne sme vsebovati primesi živalskega izvora;

-        lahko vsebuje največ 14,5 % vode, razen če s tem pravilnikom ni drugače določeno;

-        lahko vsebuje največ 0,25 % neoluščenih zrn in največ 0,25 % primesi tujega izvora ter zrn drugih žit, od tega največ 0,15 % plev, plevic ali lusk in največ 0,10 % zrn drugih žit;

-        lahko vsebuje največ 10 % lomljenih zrn.