19. člen

Pšenični mlevski izdelki morajo ustrezati naslednji minimalni kakovosti:

1.vsebnost pepela, računano na suho snov, lahko znaša:

-  največ 0,45 % pri zdrobu tipa 400,

-  največ 0,45 % pri moki tipa 400,

-  od 0,46 do 0,60 % pri moki tipa 500,

-  od 0,75 do 0,95 % pri moki tipa 850,

-  od 1,00 do 1,20 % pri moki tipa 1100,

-  od 1,50 do 1,80 % pri moki tipa 1600,

-  največ 0,9 % pri durum zdrobu,

-  od 0,9 do 2,0 % pri durum moki,

-  največ 2,0 % pri polnozrnati moki,

-  največ 2,0 % pri polnozrnatem drobljencu;

2.kislinska stopnja je lahko največ:

-  2,5 pri zdrobu tipa 400,

-  2,5 pri moki tipa 400,

-  3,2 pri moki tipa 500,

-  3,4 pri moki tipa 850,

-  3,7 pri moki tipa 1100.