22. člen

a)     Princip metode V tabeli II in tabeli III, ki sta v prilogi 5 objavljeni skupaj s tem navodilom, kot njegov sestavni del, je podan lomni količnik pri 20 °C, izražen bodisi kot absolutna vrednost ali z masnim deležem saharoze, s katerim je mogoče ugotoviti koncentracijo sladkorja v gramih na liter in v gramih na kilogram grozdnega mošta, zgoščenega grozdnega mošta in prečiščenega zgoščenega grozdnega mošta. b)     Aparature Uporabljamo Abbéjev refraktometer, ki mora imeti skalo, ki prikazuje bodisi:

-        masni delež saharoze na 0,1% natančno

-        ali lomne količnike na štiri decimalna mesta natančno. Refraktometer mora imeti termometer, pri katerem skala sega najmanj od 15 °C do 25 °C, in pripravo za kroženje vode, ki omogoča meritve pri temperaturi 20 ± 5°C. Navodila za uporabo instrumenta je treba natančno upoštevati, zlasti glede kalibracije in vira svetlobe. c)     Priprava vzorca

-  Mošt in zgoščen grozdni mošt Mošt po potrebi pretočimo skozi štirikrat prepognjeno suho gazo, zavržemo prve kaplje filtrata in nato opravimo določitev filtriranega proizvoda.

-  Prečiščen zgoščen grozdni mošt Glede na koncentracijo uporabimo bodisi samo prečiščen zgoščen grozdni mošt ali raztopino, ki jo dobimo tako, da 200 g prečiščenega koncentriranega mošta do 500 g razredčimo z vodo, pri čemer morajo biti vsa tehtanja natančna. d)     Postopek Vzorec segrejemo do temperature skoraj 20 °C. Majhen testni vzorec damo na spodnjo prizmo refraktometra, pri čemer pazimo (ker so prizme tesno skupaj), da testni vzorec enakomerno pokriva stekleno površino. Meritev izvedemo v skladu z navodili za uporabo instrumenta. Odčitamo masni delež saharoze na 0,1% natančno ali lomni količnik na štiri decimalna mesta natančno. Na istem vzorcu izvedemo najmanj dve določitvi. Zabeležimo temperaturo t °C. e)     Izračun

1.Temperaturna korekcija:

-  Instrumenti, ki imajo skalo v masnih deležih saharoze: temperaturni popravek ugotovimo s pomočjo tabele I, ki je v prilogi 5.

-  Instrumenti, ki imajo skalo v lomnih količnikih: poiščemo indeks, izmerjen pri t °C v tabeli II ali v tabeli III, ki sta v prilogi 5, da dobimo (stolpec 1) ustrezno vrednost masnega deleža saharoze pri t °C. To vrednost se na podlagi tabele I, ki je v prilogi 5, popravi glede na dejansko temperaturo in izrazi kot koncentracija pri 20 °C.

2.Koncentracija sladkorja v moštu in zgoščenem moštu Poiščemo masni delež saharoze pri 20 °C v tabeli II, ki je v prilogi 5 in iz iste vrstice odčitamo koncentracijo sladkorja v gramih na liter in gramih na kilogram. Koncentracija sladkorja se izrazi z invertnim sladkorjem na eno decimalno mesto natančno.

3.Koncentracija sladkorja v prečiščenem zgoščenem grozdnem moštu Poiščemo masni delež saharoze pri 20 °C v tabeli III, ki je v prilogi 5 in iz iste vrstice odčitamo koncentracijo sladkorja v gramih na liter in gramih na kilogram. Koncentracija sladkorja se izrazi z invertnim sladkorjem na eno decimalno mesto natančno. Če se meritev izvede na prečiščenem zgoščenem grozdnem moštu, rezultat pomnožimo s faktorjem razredčitve.

4.Lomni količnik grozdnega mošta, zgoščenega grozdnega mošta in prečiščenega zgoščenega grozdnega mošta Poiščemo masni delež saharoze pri 20 °C v tabeli II ali v tabeli III, ki sta v prilogi 5 in iz iste vrstice odčitamo lomni kolilčnik pri 20 °C, ki je izražen na štiri decimalna mesta natančno.