§ navodiloNavodilo o fizikalno kemijskih analizah grozdnega mošta in vina · velja od 15. 6. 2001
16. člen
(splošno)
Reducirajoči sladkorji so vsi sladkorji, ki imajo keto in aldehidne funkcionalne skupine. Njihovo določevanje je povezano z redukcijo alkalne raztopine bakrove soli (II). Principi metod:
1.Čiščenje:
- Referenčna metoda: Po nevtralizaciji in odstranitvi alkohola vino spustimo skozi ionsko izmenjalno kolono, v kateri se njegovi anioni izmenjajo z acetatnimi anioni, temu pa sledi čiščenje z nevtralnim svinčevim acetatom.
- Običajne metode: Vino čistimo z enim od naslednjih reagentov: nevtralni svinčev acetat, cink-2 heksacianoferat.
2.Določitev: Očiščeno vino ali mošt reagira z določeno količino alkalne raztopine bakrove soli(II), prebitek bakrovih ionov pa določimo jodometrično.
· Besedilo: PISRS ↗ · NPB z dne 31. 5. 2001
Sodna praksa
V zbirki ni odločb z razrešenim sklicem na ta člen.