3. člen

Izrazi, uporabljeni v tem pravilniku, pomenijo:

1.izvajalec dejavnosti je izvajalec, kot je opredeljen z Uredbo (EU) 2017/625 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 15. marca 2017 o izvajanju uradnega nadzora in drugih uradnih dejavnosti, da se zagotovi uporaba zakonodaje o živilih in krmi, pravil o zdravju in dobrobiti živali ter zdravju rastlin in fitofarmacevtskih sredstvih, ter o spremembi uredb (ES) št. 999/2001, (ES) št. 396/2005, (ES) št. 1069/2009, (ES) št. 1107/2009, (EU) št. 1151/2012, (EU) št. 652/2014, (EU) 2016/429 in (EU) 2016/2031 Evropskega parlamenta in Sveta, uredb Sveta (ES) št. 1/2005 in (ES) št. 1099/2009 ter direktiv Sveta 98/58/ES, 1999/74/ES, 2007/43/ES, 2008/119/ES in 2008/120/ES ter razveljavitvi uredb (ES) št. 854/2004 in (ES) št. 882/2004 Evropskega parlamenta in Sveta, direktiv Sveta 89/608/EGS, 89/662/EGS, 90/425/EGS, 91/496/EGS, 96/23/ES, 96/93/ES in 97/78/ES ter sklepa Sveta 92/438/EGS (Uredba o uradnem nadzoru) (UL L št. 95 z dne 7. 4. 2017, str. 1), zadnjič spremenjeno z Uredbo (EU) 2024/1143 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 11. aprila 2024 o geografskih označbah za vino, žgane pijače in kmetijske proizvode ter zajamčenih tradicionalnih posebnostih in neobveznih navedbah kakovosti za kmetijske proizvode, spremembi uredb (EU) št. 1308/2013, (EU) 2019/787 in (EU) 2019/1753 ter razveljavitvi Uredbe (EU) št. 1151/2012 (UL L št. 2024/1143 z dne 23. 4. 2024), in ki daje v promet meso;

2.spremni dokument je dokument, ki ga izvajalec dejavnosti ob prodaji oziroma izdaji mesa izda drugemu izvajalcu dejavnosti ali končnemu potrošniku v fizični ali drugi obliki (npr. račun (tudi maloprodajni račun), dobavnica, izdajnica, prevzemnica);

3.nepredpakirano meso je meso, ki je brez embalaže oziroma embalaža meso samo delno zapira, tako da je vsebino mogoče spremeniti, in je namenjeno drugemu izvajalcu dejavnosti ali končnemu potrošniku. Kot nepredpakirano meso se šteje tudi meso, pakirano na maloprodajnem mestu, bodisi na zahtevo končnega potrošnika ali kot meso, predpakirano za neposredno prodajo. Hkrati se kot nepredpakirano meso šteje tudi meso, ki je bilo predpakirano, vendar ga izvajalec dejavnosti odpakira in trži v nepredpakirani obliki;

4.sledljivost porekla mesa pomeni zagotavljanje sledenja mesa v vseh fazah proizvodnje in distribucije glede na njegovo poreklo.