4. člen

(1)Razvrščanje trupov goveda in prašičev na klavni liniji v kategorije in tržne razrede je obvezno v vseh klavnicah, ki povprečno letno zakoljejo:

-        50 ali več goved, starih 8 mesecev ali več, na teden kot letno povprečje in

-        200 ali več pitanih prašičev na teden kot letno povprečje.

(2)V klavnicah, ki povprečno letno zakoljejo manj kot 50 goved oziroma manj kot 200 pitanih prašičev na teden in se prostovoljno odločijo za razvrščanje trupov, se lahko ocenjevanje opravi najpozneje v 24 urah po zakolu. Kontrolor mora ob ocenjevanju preveriti maso trupov na najmanj 30 % naključno izbranih trupih. Pri tem mora upoštevati naslednja koeficienta za izgubo teže po klanju:

-        za prašiče: kot je določeno v točki (a) četrtega odstavka 7. člena Uredbe 2017/1182/EU;

-        za govedo: 0,1 % za vsako začeto uro, vendar ne več kot 2 %.

(3)Maksimalno zmanjšanje mase od tople mase trupov lahko znaša največ 2 % v 24 urah. Če kontrolor ugotovi odstopanje mase pri trupu, mora o tem takoj obvestiti pristojni inšpektorat. V takšnem primeru morajo trupi ocenjene serije ostati v hladilnici do prihoda pristojnega inšpektorja.

(4)Za pravilnost tehtanja trupov iz prejšnjih odstavkov je odgovorna klavnica. Ne glede na določbe 13. člena tega pravilnika nosi stroške ponovnega tehtanja klavnica v celoti, če pristojni inšpektor ugotovi, da je bilo tehtanje nepravilno.

(5)Za izvajanje 4. člena Uredbe 2017/1182/EU se razred S za trupe goveda iz 1. točke Poglavja III pod A Priloge IV Uredbe 1308/2013/EU ne uporablja.

(6)Razvrščanje trupov goveda in prašičev ni obvezno za trupe: a)     goveda in prašičev, ki so v lasti klavnice, če pri nakupu teh živali ni sklenjen trgovinski posel in trupe po zakolu takoj razkosajo; b)     prašičev jasno opredeljenih lokalnih pasem ali za trupe prašičev s posebnimi načini trženja (npr. izkoženi trupi), če zaradi posebne anatomske sestave telesa homogeno in standardizirano razvrščanje trupov ni mogoče.