Predpis je prenehal veljati.
§ pravilnikPravilnik o kakovosti mesnih izdelkov in mesnih pripravkov · ne velja od 1. 1. 2026
41. člen
(hitro fermentirane salame)
(1)Kot hitro fermentirane salame se lahko poimenujejo mesni izdelki, ki se jih izdeluje s pospeševalci zorenja, proces sušenja in zorenja pa poteka pri višjih temperaturah in krajši čas kot pri klasično sušenih salamah. Hitro fermentirane salame so lahko dimljene ali nedimljene ter poraščene s plemenito plesnijo. Vonj in okus sta značilna glede na vrsto uporabljenega mesa z možnim kislim priokusom.
(2)Tradicionalno poimenovanje za hitro fermentirane salame je npr. čajna.
· Besedilo: PISRS ↗ · NPB z dne 20. 10. 2017
Sodna praksa
V zbirki ni odločb z razrešenim sklicem na ta člen.