5. člen

Temperatura hitro zamrznjenih živil mora biti stabilna in v celotnem izdelku vzdrževana na –18 °C ali nižje, z mogočimi kratkimi nihanji navzgor med prevozom, v živilskih obratih in v zamrzovalnih razstavnih omarah v prometu na drobno, vendar ne za več kot 3 °C, pri čemer je potrebno upoštevati načela dobrih praks shranjevanja in prometa.