Pravilnik o kakovosti čaja

Ta pravilnik določa pogoje za minimalno kakovost in označevanje, ki jih morajo v prometu izpolnjevati čaji (v nadaljnjem besedilu: izdelki). Določbe tega pravilnika se ne uporabljajo za izdelke, ki se proizvajajo oziroma dajejo v promet v drugih državah članicah Evropske unije, če so skladni z njihovo nacionalno zakonodajo.

Predpakirani izdelki morajo biti označeni v skladu s predpisom, ki ureja splošno označevanje živil, in s tem pravilnikom. Izdelki, ki niso predpakirani morajo biti na prodajnem mestu označeni z imenom izdelka ter imenom in naslovom proizvajalca, lahko pa so označeni tudi z blagovno znamko in drugimi podatki.

Pri proizvodnji čajev se lahko glede na tehnološko upravičenost uporabljajo aditivi v skladu s predpisom, ki ureja aditive in čistost aditivov v živilih ter arome v skladu s predpisom, ki ureja arome.

Nazivna oziroma neto količina, dovoljeno negativno odstopanje ter način označevanja nazivne oziroma neto količine za predpakirane izdelke morajo biti v skladu s predpisom, ki ureja predpakirane izdelke.

Izdelki iz tega pravilnika so:

-        pravi čaj;

-        zeliščni čaj;

-        sadni čaj;

-        aromatizirani čaj;

-        ekstrakti čaja;

-        dekofeiniziran čaj

-        mate čaj;

-        instant čaj.

Pravi čaj je izdelek, pripravljen samo iz listja in listnega brstja čajnega grma ( Camellia sinesis Linaeus O. Kuntze).

Pravi čaj, ki je fermetiran, se lahko označi kot črni čaj. Pravi čaj, ki je nefermentiran, se lahko označi kot zeleni čaj, in če je polfermentiran, se lahko označi kot rdeči čaj.

Pravi čaj se lahko označi tudi z navedbo dežele, v kateri je bil pridelan (npr. kitajski, ruski, javanski, indijski, ceylonski ipd.), skupaj z njegovim običajnim trgovskim imenom (npr. flowery orange pekoe (FOP), orange pekoe (OP), broken orange pekoe (BOP) ipd.).

Zeliščni čaj je izdelek, pripravljen iz posušenih cvetov, listov, nadzemnih delov, korenin, plodov, sadežev, semen in drugih delov rastlinskih surovin ali iz mešanice teh surovin, iz katerih se s poparjenjem, prevretjem ali namakanjem dobi čajni napitek. Zeliščni čaj se lahko pripravi iz suhega sadja, šipka, zelenjave, robidovega listja, jagodovega listja, bezgovega cvetja in drugih primernih rastlin ali iz mešanice teh surovin.

Kot zeliščni čaj se lahko označi tudi čaj, ki vsebuje mešanico surovin, če le-ta vsebuje najmanj 50% rastlinskih zelišč. Zeliščni čaji se lahko mešajo tudi s pravimi čaji, pri čemer se mora na označbi navesti količino pravega čaja, izraženo v gramih na 100 gramov proizvoda.

Sadni čaj je izdelek, pripravljen iz posušenega sadja, iz katerega se s poparjenem, prevretjem ali namakanjem dobi čajni napitek. Kot sadni čaj se lahko označi tudi čaj, ki vsebuje mešanico surovin, če le-ta vsebuje najmanj 50% sadnega deleža. Sadni čaj se lahko meša tudi s pravim čajem, pri čemer se mora na označbi navesti količino pravega čaja, izraženo v gramih na 100 gramov proizvoda.

Aromatizirani čaj je izdelek, ki se ga lahko pripravi iz pravega čaja, mešanice pravega čaja, zeliščnega čaja ali sadnega čaja, kateremu se doda arome. Izdelek iz prejšnjega odstavka se mora označiti kot »aromatiziran ča«“ ali na drug način (npr. aromatizirano z). Iz imena čaja je lahko razvidno tudi, katere arome so bile uporabljene (npr. zeliščni čaj z okusom jagode, sadni čaj-divja češnja ipd.). Čaj se lahko aromatizira z naravnimi ali naravno enakimi aromami za vonj oziroma okus. Če aromatiziramo čaj s sadnimi sokovi, uporabimo najmanj 15g sadnega soka na 100 g čaja ali odgovarjajoči delež zgoščenega soka ali sadnega soka v prahu.

Ekstrakti čaja so izdelki iz čaja, ki jim je odvzeta voda. Ekstrakte čaja se lahko aromatizira z naravnim sokom, zgoščenim sokom ali sokom v prahu, naravnimi ali naravno identičnimi aromami.

Kot dekofeiniziran čaj se lahko označi tiste prave čaje, ki v 100 gramih suhe snovi ne vsebujejo več kot 0,4 grame kofeina.

Mate čaj je pripravljen iz sušenih listov in mladih poganjkov drevesa Ilex paraguariensis St. Hil., ki raste v Južni Ameriki.

Instant čaji so izdelki pripravljeni iz ekstraktov pravega, zeliščnega ali sadnega čaja in so lahko aromatizirani in dekofeinizirani. So v trdnem stanju, dehidrirani in topni v vodi tako, da z njihovim raztapljanjem v vodi dobimo čajni napitek. Pravilnik o kakovosti čaja (Uradni list RS, št. 48/03) vsebuje naslednje prehodne in končne določbe:

Izdelki morajo biti proizvedeni in označeni v skladu s posebnimi zahtevami iz tega pravilnika do 31. decembra 2003. Ne glede na določbo prejšnjega odstavka so izdelki, proizvedeni in označeni pred 31. decembrom 2003, lahko v prometu do prodaje zalog oziroma prenehanja njihovega roka uporabnosti.

Drugi odstavek 1. člena tega pravilnika začne veljati z dnem pristopa Republike Slovenije k Evropski uniji.

Z dnem uveljavitve tega pravilnika prenehajo veljati določbe drugega odstavka 2. člena in 3. do 7. člena pravilnika o čaju, gorčici, jedilni soli, pecilnem prašku, prašku za puding in vanilijevem sladkorju (Uradni list RS, št. 56/99, 59/99-ZTZPUS, 2/00 in 12/03).

Ta pravilnik začne veljati petnajsti dan po objavi v Uradnem listu Republike Slovenije.«. Pravilnik o spremembah in dopolnitvah pravilnika o kakovosti čaja (Uradni list RS, št. 87/04) vsebuje naslednjo končno določbo: »4. člen Ta pravilnik začne veljati petnajsti dan po objavi v Uradnem listu Republike Slovenije.«.