4. člen

a)     Aparature: normalna laboratorijska oprema, posebno pa:

-  Piknometer: iz Pyrex stekla, volumna približno 100 ml in s snemljivim termometrom, ki je s piknometrom povezan z obrusom in je kalibriran v desetinkah stopinje od 10 do 30 °C (slika 1). Termometer mora biti standardiziran. Piknometer ima 25 mm dolgo stransko cevko z maksimalnim notranjim premerom 1 mm, ki se končuje s koničnim obrusom. Ta stranska cevka je lahko pokrita z zamaškom, ki ima prav tako koničen obrus in se končuje z vodoravnim prerezom. Zamašek služi kot raztezna celica. Oba obrusa aparature morata biti narejena zelo pazljivo.

-  Posoda tara: sestavljena iz piknometra (2), ki naj ima enak zunanji volumen kot piknometer

(1)(razlika volumna sme biti največ 1 ml) in z maso enako masi piknometra (1), napolnjenega s tekočino s specifična maso 1,01 (2,0% raztopina natrijevega klorida).

-  Toplotno izolirana posoda, ki se točno prilega piknometru.

-  Dvoramenska (twin-pan) tehtnica z merilnim območjem najmanj 300 g in možnostjo odčitavanja na 0,1 mg natančno ali enoramenska (single-pan) tehtnica z merilnim območjem najmanj 200 g in možnostjo odčitavanja na 0,1 mg natančno. Slika 1: Piknometer in posoda tara b)     Umerjanje piknometra Umerjanje piknometra vključuje določevanje naslednjih vrednosti:

-        maso praznega piknometra,

-        volumen piknometra pri 20 °C,

-        maso piknometra napolnjenega z vodo pri 20 °C.

1.Metoda z uporabo dvoramenske (twin-pan) tehtnice: Tara posodo postavimo na levo stran tehtnice in čist ter suh piknometer, opremljen z zamaškom, na desno stran tehtnice. Posodi, ki drži piknometer, dodamo uteži in zapišemo maso, ki je potrebna za ravnovesje; to maso označimo s p gramov. Piknometer pazljivo napolnimo z destilirano vodo pri sobni temperaturi in pritrdimo termometer. Piknometer pazljivo obrišemo, ga osušimo in postavimo v toplotno izolirano posodo. Mešamo z obračanjem posode, dokler temperatura, ki jo odčitamo na termometru, nima konstantne vrednosti. Na vrhu stranske cevke točno uravnamo nivo vode, nato jo osušimo (obrišemo) in zapremo z zamaškom. Pazljivo odčitamo temperaturo t (v °C) in pri tem upoštevamo korekcijo netočnosti temperaturne skale. Stehtamo z vodo napolnjen piknometer “proti” tara posodi in zapišemo maso p' v gramih, ki je potrebna za vzpostavitev ravnotežja. Izračun:

-        Tariranje praznega piknometra: masa praznega piknometra = p + m, kjer je m masa zraka v piknometru: m = 0,0012 (p – p')

-        Volumen pri 20 °C: V 20 °C= ( p + m – p') × F t, kjer je: F t= faktor (tabela I, ki je v prilogi 1 objavljena skupaj s tem navodilom, kot njegov sestavni del) za temperaturo t °C, V 20 °C mora biti podan na ± 0,001 ml natančno.

-        Masa vode pri 20 °C: M 20 °C= 0,998203 V 20 °C, kjer je: 0,998203 gostota vode pri 20 °C.

2.Metoda z uporabo enoramenske (single-pan) tehtnice: Določimo:

-        maso čistega in suhega piknometra; to označimo s P,

-        maso piknometra, napolnjenega z vodo pri t °C, kot je opisano v b) 1. točki tega člena; to označimo s P 1,

-        maso tare; to označimo s T 0. Izračun:

-        Tariranje praznega piknometra: masa praznega piknometra = P – m, kjer je m masa zraka v piknometru: m= 0,0012 ( P 1

– P).

-        Volumen pri 20 °C: V 20 °C=( P 1 – ( P – m)) × F t, kjer je: Ft= faktor (iz tabele I v prilogi 1) za temperaturo t °C; Volumen pri 20 °C mora biti podan na ± 0,001 ml natančno.

-        Masa vode pri 20 °C: M 20 °C= 0,998203 V 20 °C, kjer je: 0,998203 gostota vode pri 20 °C. c)     Metode merjenja:

1.Metoda z uporabo dvoramenske (twin-pan) tehtnice Piknometer napolnimo s pripravljenim vzorcem po navodilih iz b) 1. točke tega člena. p''= masa (v gramih), potrebna za vzpostavitev ravnotežja pri t °C, masa tekočine v piknometru= p + m – p''. Navidezna gostota pri t °C: Za izračun gostote pri 20 °C uporabimo ustrezno korekcijsko tabelo, glede na vrsto merjenega vzorca: za suho vino uporabimo tabelo II, ki je v prilogi 1, za naravni ali koncentrirani mošt uporabimo tabelo III, ki je v prilogi 1, za sladko vino uporabimo tabelo IV, ki je v prilogi 1. Relativno gostoto vina ali mošta izračunamo: kjer je d 20 gostota vina pri 20 °C (korigirano na prosti in skupni žveplov dioksid) v gramih na liter in 0,998203 gostota vode pri 20 °C v gramih na liter.

2.Metoda z uporabo enoramenske (single-pan) tehtnice Stehtamo tara posodo; to maso označimo s T; izračunamo: ∆ T= T 1

– T 0; masa praznega piknometra v času merjenja = P

– m +∆ T; stehtamo piknometer, napolnjen s pripravljenim vzorcem, kot je opisano v b) 1. točki tega člena; njegovo maso pri t °C označimo s P 2. Masa tekočine v piknometru pri t °C = P 2 – ( P

– m + ∆ T); navidezna gostota pri t °C: Izračunamo gostoto tekočine pri 20 °C (suho vino, naravni ali koncentrirani mošt, sladko vino), kot je opisano v c) 1. točki tega člena. Relativno gostoto vzorca izračunamo tako, da delimo njegovo gostoto pri 20 °C z 0,998203.

3.Ponovljivost merjenja gostote (r):

-  za suha in polsuha vina: r = 0,00010,

-  za sladka vina: r = 0,00018.

4.Obnovljivost merjenja gostote (R):

-  za suha in polsuha vina: R = 0,00037,

-  za sladka vina: R = 0,00045