1. člen

Ta navodilo določa postopke in aparature za naslednje fizikalno kemijske analize:

-        določanje gostote in relativne gostote;

-        določanje alkohola;

-        določanje skupnega suhega ekstrakta;

-        določanje skupnih kislin;

-        določanje hlapnih kislin;

-        določanje nehlapnih kislin;

-        določanje pepela;

-        določanje pH vrednosti;

-        določanje reducirajočih sladkorjev;

-        določanje prostega in skupnega žveplovega dioksida;

-        določanje sladkorja z refraktometrijo;

-        določanje saharoze;

-        določanje citronske kisline;

-        določanje ogljikovega dioksida. Za analizo vina in mošta se lahko uporabljajo tudi druge metode, katerih rezultat mora biti enak rezultatom metod, ki jih določa to navodilo.