Pravilnik o zahtevah za maslo in posneto mleko v prahu za potrebe ureditve trga z mlekom in mlečnimi izdelki

Ta pravilnik določa kakovostne parametre, analizne metode za določanje fizikalno-kemijskih in mikrobioloških parametrov, metodo senzoričnega ocenjevanja masla ter metode jemanja vzorcev masla in posnetega mleka v prahu za potrebe ureditve trga z mlekom in mlečnimi izdelki.

Zahteve kakovostnih parametrov masla in preskusne metode za njihovo določanje so navedene v prilogi 1 tega pravilnika, ki je njegov sestavni del.

Zahteve kakovostnih parametrov posnetega mleka v prahu in preskusne metode za njihovo določanje so navedene v prilogi 2 tega pravilnika, ki je njegov sestavni del.

Za določanje fizikalno-kemijskih in mikrobioloških parametrov in za senzorično ocenjevanje masla iz priloge 1, posnetega mleka v prahu iz priloge 2 in za vzorčenja masla iz 6. člena tega pravilnika, se uporabljajo preskusne metode, ki so objavljene v posebnih publikacijah »ML I in ML II, mleko in mlečni izdelki – analizne metode«, ki ju izda minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano in sta dosegljivi na Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.

Vzorčenje posnetega mleka v prahu za določanje fizikalno-kemijskih in mikrobioloških parametrov v posnetem mleku v prahu se opravlja v skladu z navodili standarda SIST EN ISO 707, prva izdaja, april 1999 – Mleko in mlečni proizvodi – Navodila za vzorčenje.

Vzorčenje masla za določanje fizikalno-kemijskih in mikrobioloških parametrov v maslu ter za metodo senzoričnega ocenjevanja masla se opravlja v skladu z metodo 10 iz publikacije ML I.

Ta pravilnik začne veljati naslednji dan po objavi v Uradnem listu Republike Slovenije. Št. 324-01-43/00 Ljubljana, dne 12. januarja 2001. mag. Franc But l. r. Minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano PRILOGA 1: Zahteve za maslo in analizne metode PRILOGA 2: Zahteve za posneto mleko v prahu in analizne metode